Традиційні рецепти

Десерт клафуті з вишнями

Десерт клафуті з вишнями

Торт, який з’явився на батьківщині вишуканої випічки, точніше в регіоні Лімузен, знаменитому своїми незліченними вишневими садами. Ось чому для традиціоналістів цей торт повинен бути зроблений з вишні, але найвинахідливіші кондитери також роблять його з: вишні, чорниці, ожини, винограду, яблук або груш ...
Якщо спочатку цей торт, як великий млинець з фруктами, зустрічався переважно на провінційних столах, то тепер він зустрічається в меню всіх тістечок, навіть тих, що мають відомі назви.
Я також хочу згадати той факт, що в оригінальному рецепті вишня в торті була без кісточок, тому що вона надавала тісту, яке було в духовці, особливий аромат. Однак відомі кухарі більше не згадують про це, тому що всі погодилися, що це не добре (і не приємно) знаходити ядра в торті ...
Я знайшов оригінальний рецепт кілька років тому і кілька разів готував цей пиріг із тими «поправками», які я з часом приніс, відповідно до свого смаку. Я намагався замінити, як у хороших рецептах, смак насіння на вишневий лікер (кірш) або коньяк, в якому я дав фруктам просочитися ще зовсім недавно, я додав засоби для зростання тіста, тому що я вважаю, що це краще. Я також використовував мигдальну есенцію як ароматизатор для смаку кісточки.
І результат цих кулінарних вражень здався мені обнадійливим ...
Торт можна приготувати зі свіжої вишні / вишні, консервувати аспірином або з компоту.
Нижче наведені інгредієнти призначені для середнього тарілки діаметром 20 см.

  • 250 грам вишні, консервованої з аспірином
  • 75 грам цукрової пудри
  • 2 столові ложки вишні (бренді)
  • 25 грам вершкового масла
  • 75 грам білого борошна
  • 2 яйця
  • 1 пакетик ванілі
  • 100 мл солодкого молока
  • 1/2 чайної ложки мигдалевої есенції
  • тертої цедри лимона
  • 1 кінчик ножа розпушувача
  • 1 кінчик ножа харчової соди
  • 1 щіпка солі
  • вершкового масла для змащення деко
  • 1 столова ложка цукрової пудри (для прикраси)

Порції: 1

Час підготовки: менше 60 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Десерт Клафуті з вишнями:

Вишню виймають з банки, зливають з сиропу і витримують протягом години в кірші (вишні) або коньяку. Якщо ви використовуєте свіжу вишню, спочатку потрібно видалити насіння, після чого ви будете зберігати їх у вишневому лікері чи коньяку. В останньому випадку вам доведеться посипати фрукти цукром після того, як ви покладете їх у каструлю.

Деко для випікання змастити вершковим маслом і рівномірно розподілити по ньому вишню, змочену вишнею, по всій поверхні.

Змішайте борошно з: сіллю, розпушувачем і содою, додайте цукор і ванілін, потім яйця і масло, нарешті, молоко, потроху, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок. В результаті виходить рідке тісто тієї ж консистенції, що і млинці. Додайте мигдальну есенцію і терту цедру лимона, перемішайте для гомогенізації та вилийте на сковороду над вишнями.

Поставте деко в розігріту духовку, на середній вогонь, а коли тісто добре підрум'яниться, дістаньте його з духовки. Торт присипають цукровою пудрою і подають теплим.

Поради сайтів

1

Видаліть насіння з вишні / вишні і потримайте їх у вишневому / коньячному лікері одну годину.

2

Якщо ви використовуєте свіжу вишню, вам доведеться посипати її цукровою пудрою (можливо, коричневою) після того, як ви кладете її в каструлю, оскільки вони можуть бути недостатньо солодкими, але занадто кислими.

3

Хоча в деяких рецептах написано, що сік, що залишився від мацерації, додається на піднос, мені здається, що таким чином тісто стане занадто рідким, і пиріг буде складніше спекти. Я помітив, що вишня / вишня все одно зберігає достатню кількість алкоголю для мацерації.

4

Завдяки агентам росту (у невеликих кількостях) макуха виходить більш пишною та кращою.

5

Торт можна подавати теплим.


Схожі рецепти:

Вишневий щербет

Рецепт вишневого щербету зі свіжих фруктів, цукру та лимонного соку

Вишневий крем з червоним вином

Рецепт вишневого крему з червоним вином, мигдальним молоком і меленим мигдалем, зі смаком імбиру та кориці

Білий шоколадний торт і вишневе варення

Білий шоколадний торт і вишневе варення - "Фантазія в білому", приготований з тіста з ложкою какао і смачним кремом


Торт "Фантазія з вишнями" - десерт, який може конкурувати з відомими тортами, приготованими в найдорожчих ресторанах!

Ми представляємо вам надзвичайно смачний рецепт торта. Ідеальне поєднання вишні та шоколаду перетворює цей десерт у справжнє задоволення для смакових рецепторів.

Цей торт також дуже привабливий, особливо після того, як ви розрізаєте його на порційні шматки. Він може легко конкурувати з тістечками, приготованими в найвідоміших ресторанах або кондитерських. Насолоджуйтесь своїми близькими десертом, який підкорює з перших днів.

Інгредієнти для бісквіта

- 1 столова ложка гарячої води

Інгредієнти для крему для пудингу

- 1 пакетик варених вершків (або пудингу)

Інгредієнти для вишневого киселю

- 2 банки вишні без кісточок

- 750 мл вишневого соку з водою

- 2 пакетики вишневого киселю

Інгредієнти для прикраси

- 100 г чорного шоколаду

- 50 г тертого темного шоколаду

Спосіб приготування

1. Застеліть деко для випікання розміром 25 х 35 см папером для випічки.

2. Відокремте білки від жовтків.

3. Збийте білки з сіллю до отримання піни зі стійкими кінчиками.

4. Жовтки збити з маслом і водою.

5. До піни з яєчного білка поступово додайте цукор, потім жовткову суміш. Змішати з борошном, розпушувачем та маком. Ретельно перемішайте, не докладаючи особливих зусиль, за допомогою лопатки.

6. Вилити тісто у форму для запікання. Випікайте бісквіт у розігрітій духовці до 180 ° С протягом 35 хвилин.

7. Приготуйте крем для пудингу: налийте 250 мл молока в каструлю. Додайте 1 пакетик пудингу (40 г). Перемішати.

8. Закип’ятіть молоко, що залишилося. Змішайте гаряче кип’ячене молоко з попередньо приготованою сумішшю для пудингу. Користуйтесь телефоном.

9. Поставте суміш на вогонь і безперервно помішуйте, поки пудинг не загусне. Вилийте вершки в миску і накрийте харчовою плівкою. Дайте охолонути.

10. Злийте сік з консервованої вишні. Додайте воду до вишневого соку, щоб вийшло 750 мл рідини. Довести до кипіння.

11. Розчиніть гранули желе у кип’яченому соку. Додайте вишню і періодично помішуйте, щоб желе не прилипало.

12. Збийте крем для пудингу, поступово додаючи м’яке вершкове масло.

13. Бісквіт розріжте вздовж навпіл.

14. Першу частину бісквіта змастіть кремом для пудингу, потім трохи вишневого желе. Накрийте желе другою частиною бісквіта.

15. Доведіть вершки до кипіння. Коли він почне кипіти, додайте до вершків дрібно нарізаний шоколад. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Дайте охолонути.

16. Покрийте торт шоколадною глазур'ю і поставте в холодильник на ніч.


Як приготувати клафуті

Ця версія клафуті, адаптована з Larousse Gastronomique, використовує більше борошна для тіста, що робить його більш щільним. При приготуванні десерту важливо використовувати кип’ячене молоко, таким чином, молочний білок деактивується і дозволяє вирощувати клафуті. Рецепт зазвичай готується з камінцями або вишнями.

інгредієнтів (на 4 порції)

Час підготовки: 35 хвилин

Спосіб приготування

Фото: Анастасія Коляскіна

1 Збийте яйця з половиною кількості цукрової пудри, додайте молоко, а потім борошно, додавши дрібку солі.

2 Розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть маслом форму, в яку ви збираєтеся класти тісто. Покладіть тісто в миску, додайте вишні і залиште в духовці на 35-40 хвилин.

3 Вийнявши його з духовки, посипте цукром, що залишився.


  • 500 г ягід
  • 4 яйця
  • 100 г цукру
  • 125 г борошна
  • 250 мл молока
  • 1 щіпка солі
  • ванільна есенція
  • 10 г вершкового масла
  • песмет.

Змастіть круглий деко з високими краями вершковим маслом і посипте сухарями. Вимийте фрукти і покладіть їх у лоток. Якщо це великі плоди, наріжте їх кубиками. Як випливає з назви, ми зробимо тісто, подібне до складу млинців, змішавши в мисці яйця, цукор, борошно, молоко, сіль і ванільну есенцію до однорідності. Залийте сумішшю фрукти на сковороді.


Клафуті з вишнями

Клафутіс це швидкий десерт, простий у приготуванні і дуже смачний. Спочатку з французького регіону Лімузен, торт Клафуті спочатку виготовлявся тільки з цілих вишень і вважався їжею французьких селян. Згодом цей вид торта зазнав змін, готуючись з будь -якими типами фруктів. Тепер це чудовий та вишуканий десерт, який можна знайти у багатьох французьких ресторанах.

Я вважав за краще готувати цей десерт з вишнями, тому що я люблю кислий смак, який він надає торту. Французи використовували плоди з насінням, щоб підкреслити смак мигдалю. Оскільки подавати такий спосіб складно, я вважав за краще видалити насіння і додати чайну ложку мигдалевої есенції.

Для цього чудового десерту, консистенції якого це був пудинг, я використав піддон діаметром 32 см.

Інгредієнт:

  • 750 грам вишні без кісточок
  • 45 грам розтопленого і охолодженого вершкового масла + кубик вершкового масла змастити
  • 6 яєць
  • 360 мл молока
  • 150 грам білого борошна
  • 150 грам цукру
  • щіпка солі
  • мигдальна есенція lgt
  • lgt ванільного екстракту або половина бобів ванілі

Для присипки порошком:

Спочатку ми добре змащуємо круглий піднос вершковим маслом, потім покриваємо дно лотка 2 столовими ложками цукру. Додайте вишні без кісточок і добре покладіть їх на дно таці, не перекриваючи їх.

Добре збийте яйця з сіллю і рештою цукру. Додати просіяне борошно і інтенсивно перемішати. Настав час додати молоко, мигдальну есенцію та ванільний екстракт. Коли склад стане однорідним, додайте розтоплене і охолоджене вершкове масло.

Отримане тісто має витікати, як млинці. Покладіть його на вишню і поставте деко в розігріту духовку до 180 градусів С, приблизно на 50 хвилин або поки воно добре не застигне.

Коли він охолоне, його рясно присипають цукровою пудрою.

Я використовував домашній ванільний цукор, тому він має більш темний колір.


Пухнастий торт з вишнями або какао та какао

Пухнастий торт з вишнями або какао та какао. Рецепт вишневого і какао -коржа без розпушувача або соди. Бісквіт з олією, вишнею або какао та какао, в якому фрукти залишаються на поверхні (не занурювати у тісто). Простий торт з вишнями та какао. Як приготувати простий торт із сезонними фруктами: вишнями, вишнями, абрикосами, персиками, полуницею тощо.

Сьогодні я зібрав частину вишень із саду, і мені довелося приготувати пишний пиріг з вишнями та какао, тим більше, що мені довелося дотримати обіцянку. Юлій Ялгоциз, мій інструктор з зумби та U-Sticks, сказав мені, що він дуже любить вишневий пиріг, бачачи фотографії, які я продовжую викладати. Наприклад з найбільшою простий вишневий пиріг і рецепт # 8211 тут.

Оскільки він дуже хороший хлопець, а заняття з зумби дуже приємні та втішні, я подумав, що скористаюся спортивним заходом, організованим в Араді, та разом з ним та іншими шанувальниками Саворі Урбане візьму участь у демонстрації зумби. З цієї нагоди я також приготував велику коробку торта з вишнями та какао.

Я не думав, що зможу робити зумбу на латиноамериканській музиці (бо мені це не подобається), але, завдяки Іуліу, у мене вже є більш ніж 3 місяці зумби та гарного настрою. Хоча я б вважав за краще займатися спортом на рок -музиці (я не знаю, чи хтось цим займається, але думка любителя # 8230), зумба - це все -таки втішний вид спорту, і я визнаю, що почуваюся чудово після кожного сеансу.

Приємна подія, з приємними людьми та приємним сюрпризом. Я рекомендую людям із Арада заняття з зумби та U-Sticks з Юліу! Якби я знав, як це круто, я б їхав довго.

В результаті цих кількостей виходить пишний пиріг з вишнями або вишнями та какао, випечений на піддоні 30 х 40 см.


Дуже швидкий і неймовірно смачний рецепт торта! Поспішайте і спробуйте, поки є вишні!

Представляємо вам рецепт клафуті з вишнями. Це, мабуть, найпростіший і найшвидший спосіб отримати класичний французький десерт. Це торт, який готується з найпростіших і доступних інгредієнтів, завжди присутній на будь -якій кухні. Це допомагає щоразу, коли у вас не вистачає часу на приготування десерту. Так само торт можна приготувати з малиною, абрикосами або чорницею.

інгредієнтів

Спосіб приготування

1. Вишню промийте і видаліть насіння.

2. Викладіть вишні в форму для запікання, змащену вершковим маслом і посипану цукром.

3. Змішайте всі інгредієнти для тіста, використовуючи міксер на середній швидкості. Отримайте однорідну масу.

4. Поставте десерт в розігріту духовку до 180 ° С на 40-45 хвилин, до золотистого кольору.


Капелюх Гугути або Кушма Гугути - рецепт

Інгредієнти млинцеві листи

  • 1,5 столові ложки борошна на кожен аркуш млинців, який ви хочете приготувати
  • 1 або
  • Газована мінеральна вода (залежно від кількості борошна)
  • 1 столова ложка олії

Спосіб приготування
У мисці змішайте інгредієнти. Дайте суміші відпочити близько 20 хвилин. Потім на сухій сковороді, змащеній маслом і витертій серветкою, готуйте млинці по одному.

Інгредієнти для начинки

  • Вишня без кісточок (може бути свіжою, тушкованою або замороженою)
  • Злегка підсолоджені вершки
  • Стручок ванілі або ванільний екстракт.

Як приготувати десерт
Покладіть вишні в кожен млинець. Нанесіть крем на перший шар піраміди, потім ще один шар млинців і ще один шар крему. Операція триває, поки ви не зіберете їх усі. Зберігати в холодильнику кілька годин. За бажанням ви також можете натерти шоколад поверх млинцевого торта. Гарний апетит!