Традиційні рецепти

Рецепт заварного крему з яєчного мигдалю

Рецепт заварного крему з яєчного мигдалю

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Десерт
  • Десертні соуси
  • Заварний крем

Цей вершковий заварний крем приготувати швидко і просто. Він ароматизований екстрактом мигдалю і ідеально подається до приготованих на пару пудингів або тістечок.

Це зробили 55 людей

ІнгредієнтиПорції: 12

  • 60 г сухого знежиреного молока
  • 2 столові ложки кукурудзяного борошна
  • 150 г цукрової пудри
  • 350 мл води
  • 4 жовтки, збиті
  • 1 чайна ложка екстракту мигдалю

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 5 хв.› Готово за: 15 хв

  1. Змішайте разом сухе молоко, кукурудзяну борошно та цукор у каструлі середнього розміру. Поступово, до однорідної маси, додайте суміш води та жовтків.
  2. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до густоти і гладкості. Продовжуйте готувати при помішуванні на повільному вогні ще одну хвилину.
  3. Зніміть з вогню і додайте мигдальний екстракт. Дайте заварному крему охолонути перед використанням.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(57)

Відгуки англійською мовою (45)

від SEIFERTKE

Чудово працює в шоколадному торті. Я використовував шоколадний торт Hershey's (на цьому веб-сайті) і обмазував глазур’ю з вершкового масла .... захоплені відгуки! -28 грудня 2004

від LLAURRA

Цей заварний крем такий легкий і смачний, і це чудовий спосіб використати залишки яєчних жовтків. Я зробив це з сухим молоком і ароматом ванілі (замість мигдалю) і подав з яблучною випічкою, і це було чудово! -20 липня 2003

від Heather_in_VA

Чудово і так легко! Я наповнив цим білий пиріг і додав білу глазур зі смаком мигдалю, посипану трохи нарізаного мигдалю. Я обов'язково знову скористаюся цим рецептом! -11 серпня 2005 року


  • 1/2 рецепта основної скоринки для пирога без молочних продуктів
  • 2 1/3 склянки мигдального молока (звичайного, несолодкого або соєвого молока)
  • 3 великих яйця
  • 3/4 склянки цукру (плюс ще для посипання)
  • 1/8 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка ванілі
  • 1 яєчний білок
  • Гарнір: мелений мускатний горіх, для посипання

Розігрійте духовку до 400 F. Використовуючи безмолочний соєвий маргарин або інший замінник масла, злегка змастіть 9-дюймову тарілку для пирога. На злегка присипаній борошном поверхні розкачати тісто для пирога до товщини 1/8 дюйма. Вкладіть у підготовлену тарілку для пирога, утворюючи кірку пальцями. Злегка проткніть виделкою кілька отворів на поверхні скоринки і поставте тарілку для пирога в морозилку, щоб вона охолола приблизно на 5 хвилин.

Тим часом у невеликій сковорідці з товстим дном на середньо сильному вогні нагрійте мигдальне молоко, постійно помішуючи, поки пара тільки не почне підніматися з поверхні. (НЕ допускайте, щоб рідина закипіла.) Відкладіть.

У мисці середнього розміру збийте яйця, цукор, сіль і ванілін, поки суміш добре не з’єднається і набуде блідо-жовтого кольору. Поступово додайте тепле мигдальне молоко, постійно збиваючи, поки суміш не з’єднається.

Вийміть скоринку з морозильної камери і за допомогою кондитерської щітки злегка змастіть яєчним білком. Кірку посипати цукром. Залийте суміш заварного крему в підготовлену скоринку для пирога, посипаючи поверхню мускатним горіхом. Випікайте 35-40 хвилин, або поки пиріг більше не стане рідким, а зубочистка, вставлена ​​в центр, вийде чистою. (Пиріг все ще трохи «похитується», коли ви дістанете його з духовки.) Дайте повністю охолонути на дротяній решітці. Подавати в холодному вигляді.


Заварний крем з мигдального молока

Десерти в меню Paleo - це завжди бажане ласощі, якщо ми не перекушуємо і не з’їмо весь морквяний пиріг одночасно. Вам буде приємно дізнатися, що цей вершковий, безмолочний заварний крем з мигдалю подається в окремих рамекінах, завдяки чому все так легко з’їсти лише один, заощадивши більше на потім. Звичайно, ви завжди можете поділитися, оскільки на нього припадає 6 порцій - ми залишимо цей варіант за вами. Процес приготування запеченого заварного крему простий: збийте яйця з ваніліном, потім збийте гаряче (не кип’ячене) мигдальне молоко та мед.

Однак потрібна практика, щоб правильно налаштувати його. Ви можете потренуватися кілька разів, перш ніж подавати його своїм шановним гостям (з побічною перевагою насолодитися цим кілька разів заздалегідь!). Ви можете запитати, чи потрібна водяна баня? Так, це повністю так. Він запобігає згущенню заварного крему, оскільки рамекін ізольований від прямого нагрівання. Це прекрасна річ! Перевірте їх під кінець часу приготування і злегка струсіть. Якщо він трохи хитається посередині, але все ж встановлено інакше, це зроблено. Майте на увазі, що після виймання з духовки він буде продовжувати готуватися, і останнє, що вам знадобиться, - це запечений заварний крем.

Заварний крем, запечений до досконалості, повинен бути гладким і шовковистим на язиці. Насолоджуйтесь вмістом кожного рамекіна по одному. Чи знаєте ви, що міні -борошняні тістечка без борошна також печуть у рамекінах?


Рецепт заварного крему з яєць з низьким вмістом вуглеводів

Інгредієнти

  • 4 і#32 яйця
  • 1/2 чашки наполовину
  • 2 склянки несолодкого мигдального молока або ваша улюблена заміна молока
  • 1/3 склянки Swerve
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці

Інструкції

Примітки

Харчування

Ви пробували цей рецепт? Якщо ви готуєте цей рецепт, обов’язково сфотографуйте та додайте хештег до нього @remakemyplate. Я з нетерпінням чекаю, що ти приготуєш! Перш ніж йти, чому б не натиснути зірочки у верхній частині рецепта, щоб оцінити його.

Рецепт цього яєчного заварного крему з низьким вмістом вуглеводів досить простий. Збийте всі інгредієнти разом, залийте і запікайте.

Для надзвичайно гладкої текстури перелийте яєчну суміш через дрібне ситечко. Це видалить усі жорсткі яєчні пасма і додасть вашому заварному крему шовковисто -гладку текстуру.

Якщо ви раніше не готували заварний крем, то можете запитати, як дізнатися, коли він готовий.

Не готуйте його, поки він не стане твердим. Якщо він твердий, значить, він вже надто приготований.

Перевірте це, спочатку трохи похитнувши каструлю. Ви хочете побачити, що заварний крем трохи хитається, як Джелло.

Потім вставте ніж трохи від центру в заварний крем. Він повинен вийти чистим. Якщо заварний крем прилипає до ножа, готуйте ще 5 хвилин і повторіть перевірку.

Як тільки ніж вийде, очистіть заварний крем. Не хвилюйтесь, якщо центр виглядає трохи м’яким. Заварний крем буде продовжувати готуватися, якщо його вийняти з духовки. Якщо ніж вийде чистим, то заварний крем встановлений і буде тримати форму.

  • Калорії: 203 калорії,
  • Жири: 17 грам жиру,
  • Загальна кількість вуглеводів: 4 г.
  • Волокно: 0 г
  • Цукровий спирт: 3 грами
  • Чистий вуглевод: 1 грам нетто
  • Білок: 8 грам

Будемо раді бачити ваші коржі з низьким вмістом вуглеводів та кето -яєць! Позначте нас, коли публікуєте свої рецепти в соціальних мережах.

Приєднуйтесь нам у Facebook стати частиною наших інтерактивних обговорень щодо планування страв та приготування страв, включаючи рецепти кето/низьковуглеводних продуктів, або слідуйте за нами Instagram , Pinterest або підпишіться на нашу розсилку (див. нижче) і першими дізнайтесь, коли ми опублікуємо новий рецепт!

Ви пробували цей рецепт? Перш ніж заглиблюватися, чому б не зробити знімок і не позначити мене @remakemyplate або не хештегувати його за допомогою #remakemyplate у instagram!

Розкриття інформації: Ця публікація може містити партнерські посилання. Я можу заробити невелику комісію від покупок, здійснених за цими посиланнями, без додаткових витрат для вас. Все, що рекомендується на цьому веб -сайті, - це продукти, які я використовував і любив. Дякую, що підтримали Remake My Plate і дозволили поділитися з вами своїм досвідом.


Заварний крем з мигдальним молоком

Цей рецепт заварного крему зроблений на основі мигдального молока.

Я ’я використовував мигдальне молоко у своєму рецепті лише тому, що я помічав, що молочні продукти вночі не згодні з кількома з нас у родині.

Можливо, це лактозна річ, а може бути, це просто тому, що ми, як правило, ночуємо вночі, і я не дуже впевнений. У будь -якому випадку – ця версія ванільного заварного крему товста, гладка, кремова і має неймовірний смак, і набагато легше на животі.


Рецепт заварного крему з мигдального молока

Білок: 5 г / %

Вуглеводи: 12 г / %

Вартість вказана за порцію. Це лише для інформації, а підсилювач не призначений для точних розрахунків.

Інгредієнти

  • 5 яєць
  • 2 ч. Л. ванільного екстракту
  • 2 склянки несолодкого мигдального молока
  • 1/4 склянки меду
  • Гаряча вода
  • Кориця та мускатний горіх за смаком, для прикраси

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 325 F.
  2. Нагрійте мигдальне молоко і мед в каструлі, обережно доведіть до кипіння.
  3. Після закипання зніміть з вогню.
  4. У мисці збийте разом яйця і ванілін до однорідності та однорідності.
  5. Повільно збийте гаряче мигдальне молоко з яєчною сумішшю, обережно, щоб не зварити яйця.
  6. Вилийте суміш у 6 окремих рамекін і покладіть їх у форму для запікання.
  7. Наповніть форму для випікання гарячою водою до такого ж рівня, як заварний крем у рамекінах, і поставте в духовку, щоб вона готувалася близько 40 хвилин, поки краї не встановляться.
  8. Перед подачею поставити в холодильник для охолодження приблизно на 2 години. Посипте корицю та мускатний горіх за смаком безпосередньо перед подачею.

Подивіться на нашу інтерактивну 30-денну програму Paleo Restart. Дізнайтесь більше і почніть тут.

+ #PaleoIRL, наша нова кулінарна книга про те, як Paleo працюватиме для насиченого життя, тепер доступна! Отримайте зараз тут.


Який смак заварного крему?

Якщо ви ніколи раніше не скуштували домашнього заварного крему, то вас чекає смак! Він має бархатисту текстуру, яка дуже солодка.

Запечений кето -заварний крем на смак дуже схожий на внутрішню частину крем -брюле, тільки без хрусткої верхівки. Також крем -брюле часто готують тільки з жовтками, тоді як цей заварний крем включає цілі яйця.

Не хвилюйтесь, якщо ви з низьким вмістом вуглеводів - це кето ванільний заварний крем використовує натуральний підсолоджувач без цукру, тому він має солодкий смак без цукру. І моя родина та друзі не можуть відчути різниці, коли я готую цей рецепт заварного крему з низьким вмістом вуглеводів.


Приготування нотаток

Незважаючи на те, що ви можете використовувати мигдальне молоко, придбане в магазині, наша версія DIY піднімає цей торт на новий рівень. Щоб приготувати домашнє мигдальне молоко, замочіть 1 склянку сирого мигдалю в 4 склянках води на ніч у холодильнику. Злийте, потім змішайте з 3 1/2 склянками холодної води у швидкісному блендері до утворення піни. Процідіть через дрібне сито, вистелене марлею, у миску, притискаючи гнучкою лопаткою і видавлюючи рідку тверду речовину. Перекладіть в банку, що закривається, і охолодіть до подачі протягом 5 днів.


Інгредієнти

  1. Заварний соус з рому
    • 1 1/2 склянки молока
    • 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
    • 1/3 склянки цукру
    • 3 жовтки від великих яєць
    • 1/2 склянки холодних густих вершків
    • 1 чайна ложка ванільного екстракту
    • 3 столові ложки темного рому
  2. Вершкове масло карамель
    • 1/2 цукру
    • 5 столових ложок води
    • 2 столові ложки несолоного вершкового масла
  3. Безе-горіхова суміш
    • 6 яєчних білків з великих яєць
    • 1/2 склянки цукру
    • 1/2 склянки підсмаженого нарізаного мигдалю, нарізаного крупно
  4. Прикраса
    • Підсмажений нарізаний мигдаль

Торт з шаром мигдалевого заварного крему

  • Автор: Любов до життя та цукор
  • Підготовчий час: 30 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 1 година
  • Вихід: 12-14 скибочок 1 х
  • Категорія: Десерт
  • Спосіб: духовка
  • Кухня: американська

Опис

Цей торт із шаром мигдалевого заварного крему виготовлений із вологих шарів мигдалевого торта, гладкого мигдального заварного крему та класичної глазурі з мигдалю! Смак легкий і чудовий, а я - великий шанувальник!

Інгредієнти

ШОРИ ТОРТІВ

  • 2 1/2 склянки (325 г) універсальної борошна
  • 4 ч. Ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 3/4 склянки (168 г) несолоного вершкового масла кімнатної температури
  • 1 1/2 склянки (310 г) цукру
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 1 столова ложка екстракту мигдалю
  • 4 великі яйця
  • 1 1/4 склянки (300 мл) молока
  • 3 жовтки
  • 1/2 склянки (104 г) цукру
  • 2 столові ложки, плюс 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1 1/2 склянки (360 мл) молока
  • 2 столові ложки (28 г) солоного вершкового масла
  • 1 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю
  • 1 1/4 склянки (280 г) солоного вершкового масла кімнатної температури
  • 1 1/4 склянки (237 г) вкорочення
  • 10 склянок (1150 г) цукрової пудри
  • 3 чайні ложки екстракту мигдалю
  • 5 – 6 столових ложок (75-90 мл) води або молока
  • Золотисто -жовтий гелевий глазур
  • Рожевий гелевий колір глазурі
  • Колір глазурі чиркового кольору

Інструкції

1. Приготуйте три форми для торта діаметром 8 дюймів з колами пергаментного паперу внизу і змастіть боки. Розігрійте духовку до 176 ° C (350 ° F).
2. Змішайте борошно, розпушувач і сіль у мисці середнього розміру та відкладіть.
3. Додайте вершкове масло, цукор, олію та екстракт мигдалю до великої чаші міксера і збийте разом до світлого кольору та пухнастості, приблизно 3-4 хвилини. Не економте на часі кремування.
4. Додайте яйця по одному, перемішуючи до тих пір, поки вони не з’єднаються. Зішкеріть стінки миски по мірі необхідності, щоб переконатися, що всі інгредієнти добре включені.
5. Додайте половину сухих інгредієнтів у тісто і перемішайте до повного з’єднання.
6. Повільно додайте молоко і перемішайте до гарного поєднання. Тісто буде виглядати згущеним, але це нормально.
7. Додайте інші сухі інгредієнти і перемішайте до однорідності та однорідності. Зішкеріть стінки миски по мірі необхідності, щоб переконатися, що всі інгредієнти добре включені. Не перемішуйте тісто надто багато.
8. Рівномірно розподіліть тісто між формами для коржів і випікайте протягом 22-25 хвилин або поки зубочистка не вийде з кількома крихтами.
9. Вийміть коржі з духовки і дайте їм охолонути приблизно 2-3 хвилини, а потім вийміть на решітки до повного охолодження.

СТВОРИТИ КАРТИНУ:

10. Поки тістечка охолоджуються, приготуйте заварний крем. Помістіть жовтки в миску середнього розміру і обережно збийте їх. Відкласти.
11. Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль і молоко у велику каструлю і перемішайте до однорідності.
12. Варіть, безперервно помішуючи, на середньо сильному вогні, поки суміш не почне густіти і утворювати бульбашки.
13. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте 2 хвилини. Зняти з вогню.
14. Додайте до жовтків трохи молочної суміші і збийте разом, потім додайте яєчну суміш до молочної суміші. Цей процес гарантує, що ви не зварите яєчні жовтки занадто швидко і не отримаєте яєчню.
15. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Дайте закипіти 2 хвилини, безперервно помішуючи.
16. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло та екстракт мигдалю. Перемішайте до однорідності, а потім поставте в холодильник до повного охолодження.

ЗБОРИТИ ТОРТ:

17. Коли все охолоне, зробіть глазур. Змішайте вершкове масло і укорочення у великій чаші міксера до однорідності.
18. Додати приблизно половину цукрової пудри і перемішати до гарної однорідності.
19. Додайте мигдальний екстракт і 3-4 столові ложки води або молочної суміші, поки вони добре не з’єднаються і не стануть гладкими.
20. Додати цукрову пудру, що залишилася, і перемішати до однорідності.
21. За необхідності додайте ще води або молока, щоб отримати потрібну консистенцію, і перемішайте до однорідності та однорідності.
22. Щоб зібрати пиріг, за допомогою великого зубчастого ножа зніміть куполи з верхньої частини коржів.
23. Покладіть перший шар торта на сервірувальну тарілку або круглу картонній корж. Нанесіть дамбу з глазурі на зовнішню сторону торта. Я використовую наконечник Ateco 808 для греблі, щоб вона була високою.
24. Половину заварного крему рівномірно розподіліть поверх шару торта, всередині дамби, а потім згладьте дамбу від глазурі, щоб вона була рівною.
25. Додайте другий шар тістечка і повторіть заливку греблі і заварного крему.
26. Додайте останній шар торта зверху, а потім згладьте глазур з боків торта.
27. Розморозьте торт зовні (див. Мій підручник для глазурі гладкого торта з вершковим кремом).
28. Рівномірно розподіліть залишок глазурі між трьома мисками. Розфарбуйте глазур до бажаних кольорів.
29. Скористайтеся офсетною лопаткою, щоб створити «запакований» вигляд. Фото та опис того, як це зробити, дивіться у письмовій публікації вище.
30. Використовуйте круглий наконечник трубопроводів двох розмірів (я використовував Ateco 808 та Ateco 804), щоб нанести точки на верхню частину торта по краях.
31. Охолодити торт до готовності до подачі. Пиріг найкраще вживати протягом 2-3 днів.

Ключові слова: рецепт мигдального торта, рецепт торта на день народження