Кращі рецепти

Різдвяний журнал (Buche de Noel)

Різдвяний журнал (Buche de Noel)

Троншетто-ді-Натале або Буш-де-Ноель - традиційний французький десерт, який готують під час Різдва. Як видно з назви, пиріг готують і прикрашають так, щоб він був схожий на колоду, готову до вогню. Це потрібно пам’ятати про старий звичай, в якому він використовувався для зберігання великого журналу конкретної плодової рослини, що завдяки його характеристикам забезпечено повільний опік, який був поміщений у вогнище на Святвечір і повинен був горіти до Нового року.
Традиційне троншетто виготовляється з основи генуезької макарони або бісквітного торта, і наповнюється вершковим маслом або шоколадним кремом, як заварний крем, згортається і потім накривається зовнішньою шоколадною ганашю, вершковим маслом або збитими вершками. шоколад.
Завдяки цьому рецепту я бажаю вам щасливого свята Непорочного Зачаття :) і якщо ви хочете прочитати й інші різдвяні рецепти, хто знає, чи не знайдете нових ідей для цього випадку :)

Метод

Як зробити різдвяний журнал

Яєчні жовтки збити з цукром, поки вони не стануть легкими і пухнастими.

Додати борошно і крохмаль, щіпку харчової соди і лимон.

Нарешті, додайте до суміші раніше збиті яєчні білки.


Розстеліть пергаментний папір на форму для запікання, насипте суміш і вирівняйте якомога більше.

Випікайте бісквітне тісто при 180 ° C і випікайте 10-12 хвилин.

На дошку для кондитерських виробів покладіть аркуш пергаменного паперу і переверніть бісквітне тісто, а потім обережно вийміть той, який використовується для приготування їжі.

Накрийте тісто іншим листом пергаментного паперу і розкачайте, поки воно ще гаряче.

Тим часом приготуйте шоколадний заварний крем.
Збийте жовтки з цукром в мисці, поки суміш не стане легкою і пухнастою.

Потім додайте просіяний крохмаль і продовжуйте перемішувати до утворення однорідної суміші.

Тепер додайте молоко і включіть його в яєчну суміш і перекладіть суміш на сковороду з товстим дном.

Готувати заварний крем на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне.

Вимкніть вогонь і додайте нарізаний шоколад.

Інтенсивно перемішайте, поки шоколад не розтане. Дайте охолонути

Набийте рулет з бісквітного тіста, розподіляючи крем по всій поверхні, але залишаючи порожнім на кілька см по краях.

Обережно загорніть торт, загорніть його пергаментним папером і поставте в холодильник хоча б на годину для охолодження.

Тим часом збити вершки, а потім додати холодний розтоплений шоколад.


Після охолодження візьміть шоколадний рулет назад і виріжте два кінці навхрест і тримайте їх убік.

Покладіть його на піднос і покрийте шоколадним кремом. Два попередньо вирізані кінчики приклейте до крему, поклавши один зверху на торт, а другий збоку, щоб надати йому характерну форму колоди.

Покрийте поверхні двох секцій шоколадним кремом і обклейте їх зубцями виделки.

Потім за допомогою зубців виделки формуйте прожилки на поверхні Буш-де-Ноеля.

Накрийте ялинковий журнал гранульованим цукром і поставте торт в холодильник, щоб він відпочив принаймні на 1 годину перед подачею.


Відео: SHTTY COOKING - Buche de Noel, Apple Cider, Stuffed Pork Loin (Січень 2022).