Останні рецепти

Овочевий вугільний хліб

Овочевий вугільний хліб

Рецепт хліба з овочевого вугілля від 11.11.2015 [Оновлено 13.02.2018]

Овочевий вугільний хліб зараз можна знайти у багатьох пекарнях та супермаркетах. Також у моїй групі Facebook ви можете час від часу бачити хліб, піцу і навіть моцарелу чорного кольору з деревним вугіллям, який, перш ніж запитати мене, так, це саме те, що ви приймаєте за проблеми з травленням! Продукти, приготовані з цим особливим інгредієнтом у тісті, насправді, крім того, що мають цікавий сіро-чорний колір, також будуть легшими ... зберігаючи той самий аромат! Для приготування ще більш легкого хліба я використовував борошно типу 1, якщо ви не можете його знайти, ви можете використовувати борошно 0, зменшуючи воду приблизно на 50 мл. З іншого боку, рослинне вугілля можна знайти у травників, у таблетках (зводиться до порошку за рецептом) або безпосередньо у порошку, як у моєму випадку (у зв'язку з цим я дякую пекарні Sapori del grano за те, що люб’язно забезпечили мені вугілля). Я досить заінтригував вас сьогодні вранці? Ну тоді вам просто потрібно спробувати мій домашній хліб і дайте мені знати, що ви думаєте :) цілує!

Метод

Як зробити хліб з деревного вугілля

Акуратно перемішайте в мисці борошно і вугілля.

Розчинити пивні дріжджі у воді кімнатної температури

Додайте суміш в миску і починайте замішувати.

Потім додайте олію і сіль і добре перемішайте.

Нарешті сформуйте батон, накрийте миску поліетиленовою упаковкою і дайте їй піднятися близько 2 годин або поки не подвоїться. (Якщо у вас вдома дуже холодно, поставте миску в духовку, не вмикаючи світло.)

Перекладіть тісто на дошку для випічки, застелену пергаментним папером (щоб не забруднити робочу поверхню чорним кольором).

Зробіть 3 складки.

Потім сформуйте тісто в батон і дайте йому знову піднятися протягом 1 години.

Посипте насіння кунжуту і гострим лезом зробіть поперечні надрізи, які не надто глибокі.

Нарешті, запікайте в попередньо розігрітій статичній духовці при 200 ° C і випікайте 20-30 хвилин.
Дайте вугільному хлібу охолонути перед подачею.


Відео: Експрес-урок Піти ЗА хлібом чи ПО хліб? (Січень 2022).