Традиційні рецепти

Hakkasan Beverly Hills представляє нові страви та новий лаунж

Hakkasan Beverly Hills представляє нові страви та новий лаунж

Одне з нових страв у меню Хаккасана включає окуня.

Хаккасан Беверлі -Хіллз нещодавно оновили свою зону бару, включивши розширений простір для відпочинку, а також додавши 13 нових страв до свого меню, схильного до кантонської мови.

10000 квадратних футів залишається одним з найпопулярніших напрямків харчування Беверлі-Хілл. Шеф-кухар Хо Чі Бун додав грайливих родзинок традиційним стравам, в свою чергу, додавши смачні доповнення до вже різноманітного меню, включаючи суп з омарів з грибами Енокі, перемішати смажених кальмарів з кешью, тушкований вушко, гребінці з манго, яловичину, смажену у воку, і перемішати -смажений омар, серед інших страв.

У меню залишаться фірмові страви, такі як хрусткий салат з качок, морський окунь Санпеї та вареники з Шанхаю, а також різноманітні екзотичні коктейлі, включаючи димне негроні зі стареним джином, вермутом та кампарі; квітка Бодхі з джином, шампанським та грейпфрутовим соком; і хакка з горілкою, саке Тозаі джуммай, кокос і маракуйя.

Десерти включають чорні кунжутні та шоколадні пельмені, заморожений парфе з мандаринів, пудинг з бананової перлини та вражаючу тарілку з екзотичними фруктами.

Хаккасан також пропонує велике меню з дим -саму з різноманітними булочками, варениками, смаженою рибою з вока, м’ясом, куркою та овочами, локшиною та рисом.


ОБІДУЙТЕ НОВИЙ СТИЛЬ ДЛЯ СТАРОЇ МАНІ

ЩО може означати зміна нового власника для корчми чи ресторану. Хоча іноді це може бути на гірше, у випадку з Mayflower Inn у Вашингтоні це явно на краще.

Слід визнати, що наші спогади про стару «Мейфлауер» сягають десятка і більше років, коли їдальня була скоріше старомодним місцем для обіду, де люди спілкувалися бібліотечним шепотом, якщо зовсім. Сьогодні не так. Нинішні власники, Мішель та Пітер Корзіліус, надали готельці свіжу атмосферу, і вони, безумовно, роблять все правильно. Їх попередній готельний досвід (у Беверлі -Вілширі на Беверлі -Хіллз) може бути тим, що робить різницю.

Гостьовий будинок виглядає так само, як і він, із зовнішнім покриттям з гонтами та затишною вітальнею з дерев’яними панелями всередині. Але обідній простір світліший, яскравіший та привабливіший: стіни з полірованого мідного кольору, мереживні штори для кафе та поділ обіднього простору на три кімнати. Послуга також виглядає більш чіткою, більш оптимістичною та відповідальною, незважаючи на серйозний недолік персоналу у зайняті суботні вечори.

Там, де це найбільше важливо - на кухні - зміни є найбільш очевидними. Меню не довге і не на передовій винахідливості, але воно містить достатньо страв, щоб викликати один інтерес. Особливо привабливою була закуска під назвою устриці Mayflower. Він складався з п’яти великих соковитих устриць, занурених у тісто з лісового горіха і злегка обсмажених, поданих теплими та хрусткими з невеликою кількістю соусу хорон - захоплююче використання цього томатно -пюре -медового соусу, що зустрічається частіше з м’ясом.

Інші закуски, які були більш ніж привабливими,-це лінгвіні, кинуті шматочками копченої курки та в’яленими помідорами у тонкому вершковому соусі (' 'паста дня ' ' одного вечора), смажена бри (хрустка та легка) і копчена форель з соусом з хріна. Одного разу домашній паштет називали креольним мусом, який наша офіціантка описала як курку з деякими спеціями. ' ' Що приїхало, було достатньо пластинки смачного паштету з курячої печінки, гладкого, як шовк, текстури, але з натяком на прянощі. У будь -якому випадку, паштет мав райський смак, на противагу якому подавалася порція солодкої цибулі ' 'jam. ' ' Тільки запечені молюски ' ' з маслом з травами та прошутто ' ' було розчаруванням - крихітні молюски з непривабливими і великими шматочками шинки і без приправ.

Після закуски прийшов невеликий, але добре збалансований та освіжаючий салат, що складається з листя салату та іншої хрусткої зелені, розсипаного насіння соняшнику та легкої терпкої заправки.

Закуски були різноманітними, з пиковими показниками на солодких хлібцях у біло-винному соусі зі свіжими грибами та печеної морської морської риби, злегка фаршированої крабовим м’ясом у вершково-креветковому соусі. Обидві страви були особливими днями. Інша особлива риба -меч, смажена з базиліковим маслом, була більш повсякденною, з невеликим ароматом, хоча супутні овочі - здобні квіти брокколі та черешки моркви - були смачними. Вибір меню-смажене каченя з Лонг-Айленду-перестаралося з кісток, що свідчить про те, що воно перевтілилося для цієї нагоди. Тушкована червонокачанна капуста з насінням кмину була надто солодкою, але кубики смаженої картоплі, подані до страви, були гарячими та смачними. Інший пункт меню - відбивна телятина, обсмажена у вершковому соусі Рокфор, була м’ясною, ніжною та ситною.

З небагатьох пропонованих десертів найкращим виявився солодкий і терпкий лимонний мус, заправлений збитими вершками та апельсиновою цедрою. Легкий домашній чізкейк став другим. Невелика порція шоколадного пирога з горіхами була досить солодкою, щоб заспокоїти шаленого ласуна, але шоколадний торт виявився сухим і важким.

Вартість обіду з двох страв для двох склала 46,35 доларів з напоями, податком та чайовими. Судячи з аншлагу, який ми спостерігали у кількох обідніх закладах, готель «Мейфлауер» знайшов собі нішу, і це справедливо, в тій частині штату, де важко знайти надійні ресторани. МАЙФЛВЕР КРАЇНА Добре

Маршрут 47, Вашингтон. 868-0515.

Атмосфера: Три добре освітлені їдальні, столи зручно розташовані.

Обслуговування: Ефективне та доброзичливе, хоча іноді не вистачає персоналу у напружені ночі.

Рекомендовані страви: Устриці Мейфлауер, копчена форель з соусом з хрону, смажена бри, креоль-мус, лінгвіні з копченою куркою та в’яленими помідорами, печена морська морська риба з крабовим м’ясом і соусом з креветок, солодкі хлібці з грибами у білому вині, відбивна телятина, лимон мус, сирний пиріг, шоколадний горіховий пиріг.

Ціновий діапазон: Обід: страви від $ 5 до $ 7,75 вечеря: закуски від $ 1,95 до 5,50, страви від $ 10,95 до $ 18,95.

Кредитні картки: усі основні картки.

Години роботи: Обід: опівдні до 15:00 Вечеря з вівторка по неділю: з 18:00 до 19:30 (час обслуговування) з вівторка по четвер та неділю, з 18:00 до 21:00 або 9:30 вечора П'ятниця та субота. Закритий понеділок.

Доступ для інвалідного візка: два кроки до ганку. Персонал допоможе підняти інвалідний візок до корчми. Внутрішній простір на рівні, але вбиральня для жінок на другому поверсі, до якої можна піднятися тільки по сходах. Оцінки: Погано Задовільно Добре Дуже добре Відмінно Надзвичайно

Ці оцінки ґрунтуються на реакції рецензента на їжу та ціну щодо порівняних закладів.


Розкішна обстановка - зірка в Хаккасані

Спеціальністю є такі овочеві страви, як вегетаріанське блюдо з димсаму.

5 з 12 Грибне обгортання з обсмажуванням у ресторані Hakkasan у Сан-Франциско, штат Каліфорнія, можна побачити в середу, 23 січня 2013 року. Джон Сторі Показати більше Показати менше

Теплий шоколад заливають шоколадним апельсиновим десертом у ресторані Hakkasan у Сан -Франциско.

Хрусткий качиний салат у ресторані Hakkasan у Сан -Франциско.

Смажена яловичина з чорним перцем в окулярах у ресторані Hakkasan у Сан-Франциско.

11 з 12 Зберігання вина в ресторані Hakkasan у Сан -Франциско, штат Каліфорнія, можна побачити в середу, 23 січня 2013 року. Джон Сторі Показати більше Показати менше

Кілька китайських ресторанів, до чи після, захопили магію мандарина, коли він знаходився на площі Гірарделлі.

Сесілія Чіанг, яка ще сильна у свої 93 роки, не тільки представила Сполученим Штатам багато вже знайомих страв, але й створила елегантні поєднання та презентації в їдальні, наповненій високоякісним китайським мистецтвом та дорогими кріслами McGuire.

Легко провести паралелі між цим революційним рестораном і нещодавно відкритим Hakkasan на Kearny на ринку. Як і на мандарині, відвідувачі піднімаються до їдальні, де входять в елегантний простір, який, як повідомляється, коштував понад 7 мільйонів доларів. Це стиль обіду, якого не вистачало - і він був потрібен - з тих пір, як Чіанг продав мандарин більше 20 років тому.

Мандарин був оригінальним, з другою філією в Беверлі -Хіллз Хаккасан Сан -Франциско є частиною міжнародної мережі з американськими аванпостами в Маямі, Нью -Йорк і пізніше цього року в Лас -Вегасі. Хо Чі Бун, який раніше працював у Хаккасані в Мумбаї, відповідає за кухню.

Чи будуть місцеві жителі, які традиційно досить жорсткі щодо сторонніх, охопити це місце в довгостроковій перспективі, ще не визначено, але поки це заповітна резервація. Люди, здається, не тремтять, платячи 38 доларів за такі продукти, як палтус у стилі чіу -чау, та 8 доларів за окрему порцію гарячого та кислого супу, що заохочує порівняти з сусідськими ресторанами, які стягують чверть ціни. У ресторанах Hakkasan явно платять набагато більше, ніж їжа, яка в кінцевому підсумку відіграє допоміжну роль у атмосфері та обслуговуванні.

Біля входу, який може здатися залякуючим і трохи претензійним, відвідувачі ходять у те, що виглядає як невеликий вестибюль офісу з двома господарями за стійкою реєстрації, а потім піднімаються на ліфті. Двері відкриваються настільки насиченим пахощами, що вони практично висмоктують кисень з мармурового фойє, підкресленого буйством барвистих орхідей та віконцем з видом на вулицю Маркет -стріт.

Великий бар на 25 місць, що нагадує передню частину корабля, наповнений блакитними вогнями і наповнений закусочними та поїльниками. Навіть тих, у кого є застереження, можна відвезти до лаунжу, щоб дочекатися столу в одній із двох їдалень, що знаходяться біля бару.

В одній кімнаті є великі вікна, що виходять на вулицю Гері -стріт, і білі шкіряні банкетки, вишиті великим драконом. Витончене дерево, кераміка та розкішні поверхні додають відчуття привілею та елегантності. Інша їдальня виходить на ринкову та Третю вулиці та залита червоним кольором.

Власники були розумні найняти співробітників з таких місць, як Майкл Міна та Рітц-Карлтон, які знають, як доглядати за 1 відсотком. Однак, якщо вас вважають частиною 99 відсотків, це може бути інша історія.

Нерівномірне обслуговування

Після того, як сидять, служба є слухняною майже в Абатстві Даунтон, включаючи гарячі рушники та виразні привітання. Якщо вам потрібен лід з водою, вони принесуть окремі відра.

Однак після першого привітання досвід може трохи зіпсуватися. Під час одного візиту офіціант запропонував розкласти тарілки, але під час інших візитів нас не попросили. Нам постійно доводилося просити посуд для сервірування, який, природно, повинен надходити до місця, де можна поділитися стравами. Іноді нас ігнорували, коли офіціант відвідував інші столи.

У меню зі шкіряною палітуркою більше 70 страв, але воно зручно розбито на категорії. Кожен, хто чув історії про жахливі ціни в нью -йоркському Хаккасані, подумає, що відділення Сан -Франциско - це вигідна угода, я підозрюю, що з налагодженням ресторану ціни будуть зростати, але наразі вони, здається, не виходять за рамки оточення. Навіть каша, ймовірно, буде смачна в цьому ефектно оформленому ресторані на 150 місць, який відчуває себе так, ніби це може бути в Лас-Вегасі.

Різноманітне меню

У меню представлені різноманітні страви зі всього Китаю. Їжа, як правило, чудова, але деякі страви не кращі, ніж ті, які ви отримаєте під час занурення по сусідству, починаючи з цього гарячого та кислого супу (8 доларів). Більш цікавим є більш легкий, шовковистий бульйон з палтусів (12 доларів), з тонким акцентом з коренем дягелю або гарбузовий суп (10 доларів) з крабовим м’ясом та гребінцями.

Деякі страви, такі як локшина Хакка (12 доларів) з грибами та китайським цибулею, тонуть у плямі олії, що нагадує Panda Express. Однак цей ланцюжок не запропонував би чогось такого високого, як тушкована каракатиця (18 доларів) у теплому спеційному соусі зі шматочками бамії та хрусткими поперечно нарізаними картопляними чіпсами. Однією з моїх улюблених страв за три відвідування були креветки (21 долар) з бутонами лілії та мигдалем у зеленому тайському соусі, подібному до каррі.

З іншого боку, курка в глиняному горщику Санпеї з базиліком (18 доларів) була жорсткою, а соус трохи приваблював. Яловичина з обсмаженого чорного перцю з "Мерло" (28 доларів) потребувала кількох яскравих ноток, щоб зробити її цікавою, хоча презентація була хорошою, невелика порція вивалилася з хрусткої корзинки з локшиною. Я спробував з’їсти локшину і дізнався, що це лише для демонстрації, вони тверді, як скло, і колись розм’якшені, як жувальні, як шматочки соломи.


2. Гриль на алеї

Зроблений у легендарних ресторанах-гриль 30-40-х років, The Grill on the Alley вітає гостей в інтер'єрі з білої скатертини, прикрашеної великою кількістю полірованого дерева та стінами, покритими фотографіями. Гриль розташований лише за декілька хвилин від бульвару Уілшир, де подають обід, вечерю та відвідувачів "Щасливої ​​години". Очікуйте знайти улюблені ласощі зі стейк -хаусу у великому меню, включаючи хороший вибір закусок, супів та салатів, а потім гамбургери, бутерброди, морепродукти, стейки та гарніри. Ви можете чудово розпочати вечір, спробувавши один із фірмових коктейлів. Як і в багатьох інших ресторанах Беверлі-Хіллз, ціни на них високі, але якщо ви відвідаєте їх під час "Щасливої ​​години", ви зможете захопити бюджетника.

The Grill on the Alley, 9560 Dayton Way, Beverly Hills, CA 90210, Телефон: 310-276-0615

Ви читаєте "22 найкращих ресторанів Беверлі -Хіллз" На початок

Поруч зі мною сьогодні: пляжі з дітьми, романтичні парки, унікальні місця для відвідування в США зараз, готелі, туристичні визначні пам’ятки: Сарасота, З Бостона, ОР, Північна Кароліна, З Х'юстона, Нью -Джерсі, Джорджія


Де поїсти чудові пельмені від узбережжя до узбережжя

Вареники з дим -суми - колись єдиної провінції китайських ресторанів - переживають свій проривний момент. Від шеф-кухаря п’ятого покоління у Філадельфії, що складає традиційний сяо лонг бао, до фургону з продовольчими продуктами з Портленду, який готує пасочки з беконом чизбургера для перехожих, кухарі по всій країні радують відвідувачів купюрами, а потім і деякими. Незалежно від того, чи подобається вам ваш шумай із занурень у китайському кварталі або у блискучому нічному клубі, ми відстежили кілька найкращих вареників на ваш смак та бюджет.

Фото надано Phil Design Studio

Атланта: бістро Гу

Бостон: Синій імбир

Чикаго: Мотт Ст.

Клівленд: NoodleCat

Вашингтон, округ Колумбія: Джерело

Якщо ви шукаєте чудові пельмені всередині Beltway, не дивіться далі, ніж стильний дворівневий сучасний азіатський ресторан і бар Вольфганга Пака біля Національного торгового центру в Ньюсеумі. Пуристи можуть подумати, але австрійському шеф-кухарю не чужі кулінарні страви азіатської кухні, а ведучим шоу є Скотт Древно, давній протеже Пука, який десятиліттями вивчав мистецтво китайської кухні. У будь-який день Древно виготовляє від восьми до 12 стилів пельменів, але найпопулярнішим є вареники з кришталевого часнику. Фаршировані плоскими часниковими цибулями, крабами з Меріленду та свининою Куробута, їх готують на пару, а потім смажать на сковороді, щоб отримати хрустке дно. Вареники можна замовити у вітальні та в головній їдальні за вечерею.

Фото надано Стефані Брейхо

Денвер: сучасне азіатське бістро ChoLon

Лас -Вегас: Хаккасан

Лос -Анджелес: Дін Тай Фунг

Нью -Йорк: RedFarm

Філадельфія: сад Дім Сам

Незліченна кількість китайських ресторанів робить Сяо Лонг Бао, але мало хто може стверджувати, що ними керує правнучка одного з чотирьох людей, які винайшли знаменитий вареник з супом ще в 1870 році в селі Наньсян-це був би Шичжоу Да, шеф -кухар і власник саду Dim Sum у Філадельфії, який навчився техніці у свого діда. Дитячий сад у Філадельтійському кварталі, який нещодавно був перенесений у більші, вишукані копання за рогом, але пельмені, включаючи фірмові шанхайські крамб’яні вареники та супи зі свинини, які досі роблять сама Шичжоу Да, такі ж смачні. Обов’язково спробуйте також унікальні кулінарні вареники зі свинини, приготовані на сковороді.

Фото надано Phil Design Studio

Портленд: самоскид

Сан -Франциско: Янк Сінг

Це не найдешевший пельменний палац у місті, але Янк Сінг вважається одним з найкращих для свіжості та виконання. Працюючий китайський спеціаліст по сніданню притягує довгі черги до своїх подвійних відділень у центрі міста для таких страв, як пекінська качка на замовлення та чашки салату з курячого фаршу. Але найпопулярніший продукт-сяо лонг бао, або вареники з Шанхаю, наповнені фаршем зі свинини Куробата, цибулею, імбиром та ароматним бульйоном. Ресторан продає в середньому 1200 штук у будні та 2800 штук у вихідні, а у вареника навіть є свій власний спеціальний візок, яким керують продовольчі сервери, які навчені навчити перших клієнтів правильному харчуванню.


Китайський Новий рік: фірмові ресторани та фестиваль китайської кухні

Місячний Новий рік, також відомий як Китайський Новий рік, - 19 лютого. Щоб відсвяткувати рік кози, тут є кілька ресторанів зі спеціальними стравами, а також фестиваль китайської кухні.

Хаккасану Беверлі-Хіллз святкують меню з восьми страв з 8 лютого до 1 березня. Серед них-пряна ягнятина з люпину, обсмажена морськими креветками з блюдо з невеликою сумою з червоним чилі та листом каррі, а також сушений рис з гребінцем тощо. Меню становить 138,88 доларів з особи. Ви також можете замовити товари по меню за ціною від 20,88 доларів. Гості, які замовлять спеціальне меню, також отримають червоний конверт із подарунковим сертифікатом на безкоштовний коктейль. 233 North Beverly Dr., Беверлі -Хіллз, (310) 888-8661, hakkasan.com.

Молодша сестра 18-28 лютого буде доступне спеціальне меню "щасливих" страв. Страви включають пельмені зі свинини, крабів і часнику (14 доларів), тушковану гомілку з баранини з Сичуану (26 доларів) цілу хрустку курку (30 доларів) і більше. 1131 Manhattan Ave., Manhattan Beach, (310) 545-2096, littlesistermb.com.

Патина »Новий шеф-кухар Пол Лі підготує дегустаційне меню з шести страв, доступне з 19 по 22 лютого. Меню за 135 доларів включає хрустку шкірку з мускусної качиної грудки, імітацію супу з плавників акули та багато іншого. Під час наступного візиту протягом 30 днів гості отримають червоні конверти з ваучером на безкоштовний келих шампанського. Гості також матимуть можливість виграти вечерю для двох у Патіні та місце на майбутньому кулінарному уроці з Лі, турне групи ресторанів Patina та квитки на виступ Лос -Анджелеської філармонії. 141 S. Grand Ave., Лос-Анджелес, (213) 972-3331, patinarestaurant.com.

Фестиваль китайської кухні -це 10-денна подія, розрахована на 6–15 лютого, у якій представлена ​​китайська кухня з ресторанів у долині Сан-Габріель, а також секретні пункти меню. Цього року в 19 ресторанах -учасниках буде представлено 11 різних видів китайської кухні, зокрема стилі з Пекіна, Шанхаю, Кантону, Шаньсі, Сіньцзян -Уйгура, Сичуаня, Хунаня, Хубея, Чжецзяна та Тайваню. Деякі з ресторанів-учасників включають Duck House, Bamboo Creek, Chengdu Taste, Beijing Tasty House, Zheng's Fusion, Xu-Garden Beer House та Qin West Chinese Cuisine як в китайському кварталі, так і в Західному Лос-Анджелесі.

Якщо ви хочете взяти участь у фестивалі, ви можете знайти усі ресторани -учасники на сторінці facebook.com/ChineseCuisineFestival. Коли ви прийдете до обраного вами ресторану, скажіть офіціанту або офіціантці, що вам подобається спеціальне меню на фестивалі китайської кухні. iconunion.com/chinesecuisinefestival.

Я рік вола і пишаюся цим. Підписуйтесь на мене у Twitter @Jenn_Harris_


Де взяти бранч до Дня матері

Подаруй мамі бранч на День матері. Ось кілька ресторанів і барів по всьому місту, де пропонують фірмові страви для пізнього сніданку.

Abbey Food + Bar відбудеться "бранч, орієнтований на перетягування", який проводить діва Західного Голлівуду "Мама". Усі присутні мами отримають безкоштовну мімозу з покупкою закуски. Матері -перетягувачі повинні вивозити своїх дітей, щоб викупити. 692 N. Robertson Blvd., West Hollywood, (310) 289-8410, www.abbeyfoodandbar.com.

Задній двір у W Westwood матиме вибір з двох страв зі спеціального меню для пізнього сніданку та десерту за 59 доларів у ресторані біля басейну на відкритому повітрі. Також буде доступне дитяче меню. 930 Hilgard Ave., Los Angeles, (310) 443 8218, www.wlosangeles.com/thebackyard.

Бельведер на півострові Беверлі -Хіллз пропонує спеціальне меню з трьох страв із вільним шампанським Ніколя Фейлатте з 11:00 до 21:00. Ціна становить 128 доларів США з людини та 45 доларів США за дитину віком від 12 років. 9882 S. Santa Monica Blvd., Beverly Hills, (310) 975-2736, www.peninsula.com/belvedere.

Бістро 45 буде служити бранч до Дня матері з 10:00 до 15:00. з келихом Segura Viudas Riserva Cava Brut з іскрометними 39,45 доларів на людину та 19,45 доларів на дітей віком від 5 до 10 років. Пр. С. Ментора, 45, Пасадена, (626) 795-2478, www.Bistro45.com.

Бушон у нас будуть деякі спеціальні страви до Дня матері, включаючи вафельні пасти з вишні Брукс, кленовий сироп та лимонний крем -фріш, салат із зеленої спаржі Дельта та хеш з крабів Dungeness та омарів штату Мен. Бранч подаватимуть з 10:00 до 15:00. 235 N Canon Dr., Беверлі-Хіллз, (310) 271-9910, www.bouchonbistro.com/.

Кафе дель Рей відбудеться спеціальний бранч із трьох страв у середземноморському стилі з 10:30 до 14:30. Меню за ціною 48 доларів США включає необмежену кількість ігристого вина, мімози, криваву Марі та ігристий сидр. 4451 Адміралтейський шлях, Марина дель Рей, (310) 823-6395, www.CAFEdelREYmarina.com.

Ремесло подаватимуть бранч з 11:00 до 14:30. Меню включає три страви і становить 65 доларів з людини. Діти до 5 років - безкоштовні. 10100 Constellation Blvd, Los Angeles, (310) 279-4180, www.craftrestaurantsinc.com.

Естерел у Sofitel Los Angeles буде мати День матері в розмірі 55 доларів США на чотири страви з бездонними мімозами та живою музикою джазового квартету Майлза Девіса. 8555 Beverly Blvd., Los Angeles, (310) 358-3979, sosundaybrunch.com.

Стейк -хаус і винний бар Fleming's Prime запропонує гостям бранч з трьох страв з 10:30 до 14:00. у всіх його місцях. Ціна на людину становить 39,95 доларів, і кожна мама отримає обідню картку на 25 доларів, дійсну для майбутнього візиту. Для дітей молодше 12 років пропонується спеціальне меню для бранчу з трьох страв за 18,95 доларів США. www.flemingssteakhouse.com для розташування.

Хаккасан Беверлі -Хіллз включатиме спеціальне дегустаційне меню на суму 48 доларів з полудня до 20:00. Меню включає три страви, спеціальний коктейль та десерт по меню. 233 N. Beverly Drive, Беверлі-Хіллз, (310) 888-8661, hakkasan.com/beverlyhills.

Лардер у таверні та Лардер у Бертон -Вей пропонуватиме сніданок та вечерю, щоб пообідати або вивезти мінімум із чотирма гостями. Бранч коштує 28 доларів з особи, а вечеря - 48 доларів з людини. Замовлення на 11 травня необхідно оформити до 17:00. The Larder at Burton Way, 8500 Burton Way, Los Angeles, (310) 278-8060, www.larderatburtonway.com The Larder at Tavern, 11648 San Vicente Blvd., Los Angeles, (310) 806-6464, www.tavernla. ком/кладова.

Один Піко запропонує страву з трьох страв за 80 доларів, яка включає різотто з омарами, тартар з лосося, малиновий шоколадний торт тощо. Бульвар Піко, 1, Санта-Моніка, (310) 458-0030, shuttersonthebeach.com.

Пікі пропонуватиме страви на сніданок до Дня матері по меню з 11:00 до 15:00. разом із склянками 5 доларів та пляшками червоного та білого вина у «Недільний будинок» у розмірі 20 доларів. У ресторані також подаватимуть смак до дня матері у неділю ввечері з 15:00. до 2 години ночі 7617 W Sunset Blvd., Los Angeles, (323) 850-5400, www.thepikeyla.com.

Post & amp Beam пропонує сніданок "шведський стіл" з 14 варіантами сніданку, обіду та десерту за 36 доларів на людину та 18 доларів для дітей віком до 10 років. Буде одне засідання об 11:30 та одне о 13:30. 3767 Santa Rosalia Drive, Лос-Анджелес, (323) 299-5599, postandbeamla.com.

Громадська кухня та підсилювальний бар у Голлівудському готелі Рузвельта запропонує спеціальне меню для бранчу за 42 долари з людини. Також буде прикритий кривавий візок Марії або бездонні мімози з агуа фрески за 16 доларів. 7000 Hollywood Blvd., Los Angeles, (323) 466-7000, www.thompsonhotels.com/hotels/hollywood-roosevelt.

Королева Марія подає бранч з шампанським з 9:00 до 15:00. Ціни складають 59,99 доларів США з людини та 19,95 доларів США за дитину віком від 12 років. 1126 Queens Highway, Лонг-Біч, (562) 499-1606, www.queenmary.com/dining.

Ріва Белла буде служити бранч до Дня матері з 11:00 до 15:00. з меню по меню та 15 бездонними мімозами та шприцами Aperol. У ресторані також подаватимуть вечерю з 17:30 до 22:30. 9201 Sunset Blvd., West Hollywood, (310) 278-2060, www.innovativedining.com.

Готель Ritz Carlton запропонує "Royal Tea Treatment" з чаєм "Tea at the Top" у ресторані WP24, а потім масаж у спа -центрі та манікюр та педикюр. Гості також можуть додати шампунь, зачіску та макіяж. Кілька місць для чаювання доступні о 13:00, 13:30. та 14:00 11 травня. Ціни складають 65 доларів США за дорослого та 20 доларів США за дитину лише за послугу приготування чаю та 310 доларів за особу за всю процедуру «Королівський чай», яка включає послуги чаювання та паркування автомобіля працівником автомобіля. Олімпійський бульвар 900 Вт, Лос-Анджелес, (213) 743-4400, ritzcarlton.com.

Азіатська кухня RockSugar Pan матиме меню "День матері" з виправленими цінами з чотирма стравами за 58 доларів з особи для партій з двох і більше. Меню буде подаватися з 11:30 до 22:00. 10250 Santa Monica Blvd., Los Angeles, (310) 552-9988, www.rocksugarpanasiankitchen.com.

Кав’ярня та бар у Shutter’s Coast Beach матиме меню з трьох страв за ціною $ 42 з зеленню на ринку, палтусом з Аляски, сирним пирогом з маскарпоне тощо. Бульвар Піко, 1, Санта-Моніка, (310) 458-0030, shuttersonthebeach.com.

Небесна кімната матиме бранч із трьох страв за 49 доларів на людину та живий гурт. 40 S. Locust Ave, Лонг-Біч, (562) 983-2703, www.theskyroom.com.

Віллі Джейн запропонує своє регулярне меню для пізнього сніданку разом із двома спеціальними стравами на честь Дня матері, включаючи вафлі з картоплі та чеснока з копченим лососем та клейкими булочками з пекан з коричневого цукру. Бранч подаватимуть з 11:30 до 14:30. 1031 Abbot Kinney Blvd., Los Angeles, (310) 392-2425, www.williejane.com.

Отримуйте наш щотижневий інформаційний бюлетень Tasting Notes для оглядів, новин тощо.

Час від часу ви можете отримувати рекламний контент від Los Angeles Times.

Дженн Харріс - оглядач розділу «Їжа» та ведуча шоу смаженої курки «Список відрів». Вона отримала ступінь бакалавра з літературної журналістики в Каліфорнійському університеті Ірвін та магістр журналістики в Університеті США. Слідкуйте за нею @Jenn_Harris_.

Більше з Los Angeles Times

Мешканців попереджають не їсти мідій та інших потенційно токсичних молюсків, зібраних спортивними комбайнами з прибережних вод.

У книзі "Стиглі інжири" автор Ясмін Хан пропонує рецепти приготування на грилі з Туреччини, Греції та Кіпру.

Пандемія змінила спливаючу сцену ресторану Лос-Анджелеса, і її майбутнє невизначене.

Деякі з найкращих кулінарій Лос-Анджелеса надходять із спливаючих ресторанів. Це одні з найкращих.

За останній рік вздовж узбережжя Комптон -Крік загинули три людини. Їх вбивця, кажуть власті, був людиною, яка жила в бездомному таборі вздовж струмка.

Жінки, які звинуватили Денні Мастерсона у зґвалтуванні, засвідчили, що представники саєнтології намагалися перешкодити їм повідомляти про ймовірні напади поліції.

Ці подорожі приведуть вас до безцінних місць, а наші поради щодо професій допоможуть вам глибше копати.

Дитяча танцювальна подія "Дюнкерк" у 70 мм, відкриття куба Discovery, відкриття Zombie Joe's, L.A. Dance Project тощо. Ось наш короткий список.

Жінки кажуть, що церква переслідувала їх після того, як вони звернулися до поліції, стверджуючи, що їх актор зґвалтував. У церкві кажуть, що вони відмовилися від права подати до суду.


Новини для ресторанів у Лос -Анджелесі Архів за жовтень 2013 року

Головною тенденцією зараз у ресторані Лос -Анджелеса є висококласний китайський досвід, про що свідчать такі місця, як Чі Лін та Хаккасан. Після півтора року перерви, Філіп, шикарний китайський ресторан на Мелроуз -авеню, з’являється під новим керівництвом у Беверлі -Хіллз. Площа 5000 квадратних футів оздоблена чорним, червоним та білим кольорами, що є підписом оригінального Філіппа. Новий ресторан, де представлена ​​кухня шеф -кухаря Філіпа Чоу, пропонує вареники, локшину та оладки з цибулі, а також червоних королівських крабів та ресторан та відому пекінську качку. Philippe, 8620 Wilshire Blvd., Beverly Hills, CA 90211, 310-289-3500.
Серія обідів у сезон трюфелів у SAAM
SAAM на базарі Хосе Андреса представляє другий щорічний журнал Серія обідів у сезон трюфелів до 23 листопада. Детальніше читайте у блозі GAYOT. SAAM на базарі Хосе Андреса, готель SLS на Беверлі-Хіллз, 465 S. La Cienega Blvd., Лос-Анджелес, CA 90048, 310-246-5555.
Кулінарна книга «Скарпетта» шеф -кухаря Скотта Конанта
Спробуйте свої сили у приготуванні шеф -кухаря Скотта Конанта & rsquos вдома з творчою італійською кухнею Кулінарна книга Скарпетти. Детальніше читайте у блозі GAYOT.

ШЕФ -ШЕФ

Перевірте найближчим часом інші новини.

КУЛІНАРНІ ЗАХОДИ
Хочете навчитися готувати? Спробуйте нові страви? Познайомитись із другом гурмана для веселощів? Перегляньте нашу добірку кулінарних подій у вашому регіоні.

Відкрийте для себе найкращі ресторани Лос -Анджелеса для різних кухонь та категорій, таких як суші, стейки, піца, щасливі години, романтичні вечері та навіть гурманські фургони. Знайдіть найкращі ресторани Лос -Анджелеса тут!


Жінки та вино

Кілька років тому Наурін Заїм працювала - як і будь -яка інша ніч - працювала сомельє в Хаккасані в Беверлі -Хіллз, Каліфорнія. Клієнт кинув їй виклик так, що вона ніколи не забуде.

«Я підійшов до столу і почав говорити про саке. Хлопець просто подивився на мене і сказав: "Чи можу я поговорити з хлопцем саке?", А я сказав: "Ти дивишся на нього. Я am хлопець саке. "" На жаль, сексизм на цьому не зупинився. В іншу ніч забігайлівка переплутала Заїма з господинею, а не особою, відповідальною за винну карту.

Чи відвідувачі все ще очікують, щоб зап'ятий, жорсткий старший джентльмен у костюмі та краватці налив вино? Хоча здебільшого жінки -сомельє не змушують нікого крутити шию та робити зауваження, подібні до вищезазначених, ідея чоловіка -сомельє переважає. І все ж деякі ресторани, такі як «Union Square Hospitality Group» Денні Мейера, колекція з 13 закладів харчування, включаючи таверну «Gramercy», стверджують, що зростає відсоток жінок, які продають вино: у цьому випадку 30 із 60 сомельє компанії. Можливо, доказ того, що все більше жінок шукають поля.

У липні Заїм зайняв її останній пост сомелієром в Евелі в Західному Голлівуді, Каліфорнія. Як і багато сучасних сомельє, незалежно від статі, її подорож у вино народилася з бармена. У якийсь момент її смак розвинувся за межами того, що вона називає «фруктовими бомбами з Каліфорнії».

«Смію сказати, чоловік познайомив мене зі старими врожаями чудових вин. У мене був момент хрещення. Я був у Провансі, п’ючи Château d’Yquem ’82. Я не могла витягнути ніс зі скла », - згадує вона.

Через два тижні вона висвердлювала сомельє про вино під час вечері у французькій пральні в Яунтвіллі, штат Каліфорнія, і почала відвідувати уроки вина. Але не всі жінки -вечері будуть почувати себе так комфортно, як Заїм у спілкуванні з винними директорами чи сомельє. There are advantages to having a woman in that role when a large portion of clientele are women, who might feel flustered or intimidated by a man asking what they’d like to drink or preaching to them about wine. “Women get very excited when I tell them I sell wine. They’re more willing to listen and learn,” Zaim says.

She has also noticed men will order a pricier wine from a woman than they would from a man. It all comes down to making a solid first impression. “When a man orders a bottle of wine for his date, he doesn’t necessarily want her to see the price. He also doesn’t want the woman standing there taking his order to see him as cheap,” she says. “Any guy who wants to impress a woman wants to impress all women.”

Balancing the demands of raising a family with young children—or simply maintaining relationships with peers, romantic partners, and family—is a struggle given a wine professional’s hours. “I am totally consumed as a wine director,” says Zaim. “It’s a 100-percent consuming endeavor because every year it changes with a new vintage,” she says. Testament to the nonstop pace: she’s driving to Spago, Wolfgang Puck’s restaurant in Beverly Hills, California, for a wine luncheon even as we speak. While she currently is not married and does not have children, she respects those women who do. “I don’t know where they find the time,” she says.

What has helped Rachael Lowe, sommelier at Spiaggia in Chicago—where James Beard Foundation Award winner for Best Chef in 2005 Tony Mantuano sits at the helm as chef/partner—navigate this territory is to seek out female mentors. She has turned to Annie Turso, former wine director of Mandarin Oriental in New York City, and Rachel Driver Speckan at City Winery in Chicago, both of whom juggle families and careers. Lowe arrived at the restaurant two years ago after stints at The French Laundry, Bouchon Bistro, also in Yountville, as well as Gordon Ramsay’s first U.S. restaurant at The London NYC, and the Mandarin Oriental in New York City, and Trump International Hotel & Tower Chicago. “I think it’s still a male-dominated field, although less and less,” she says. “This industry is difficult no matter what. The hours are ridiculous.”

Like Zaim she’s been confused for someone unqualified to manage the wine list. “I used to get comments like, ‘You look so young. How could you possibly know so much about wine?’ I don’t think someone would say that to a man unless he looks like a little boy,” Lowe says.

She has noticed a sisterhood of women dedicated to supporting each other in careers linking wine and hospitality. “Women are banding together more in this industry than they ever have been,” she says. In October, a group of five female sommeliers from fine-dining restaurants in Chicago, including Lowe, co-hosted a wine dinner at Spiaggia as part of the Jean Banchet Awards and benefiting those with cystic fibrosis.

For some female sommeliers, they’ve always been working as one of the few women in a man’s field. Barbara Werley is a Master Sommelier—one of only 21 in North America and just six in Texas—tasked with building the wine list at Pappas Bros. Steakhouse in Dallas, a post she’s held since 2007. Before that she worked in Las Vegas. “When I first got to Vegas, I was the first female wine director [in that city],” says Werley, about her job at Caesars Palace from 1996 to 2001. She was also the first CIA graduate to become a Master Sommelier.

“I just really fell into it,” she says about her journey into wine. After graduating from The Culinary Institute of America she joined The Ritz-Carlton, Washington, D.C., as a chef. It wasn’t until she started processing wine orders as the hotel’s director of purchasing that she got hooked on wine.

Regardless of gender, sommelier is a role that practically requires multi-tasking—especially with a lengthy wine list like at Pappas Bros. where 3,200 selections are on the list, built by Werley. “That’s the challenge here, as a sommelier, period—being able to navigate the list. You have to be able to think on your feet [when servicing tables],” she says.

In the end, it’s not so much gender roles but personality traits that make a sommelier successful. “If you don’t come across with a lot of confidence, you’re going to be pushed off,” Werley says. “If you go to the table very quietly, you’re not going to be taken as seriously. It’s not about being arrogant. It’s about having more chutzpah.”


Refined beauty that isn’t affected by time or social changes. Shibui is never complicated or contrived. Purity of being, of living, of sensing is inherent in all elements of the Masa experience.

The sushi counter made of a solid piece of Hinoki is sanded daily to a soft, porous state providing both visual and sensual satisfaction the moment one enters. The branches of seasonal plants are arranged daily to highlight the beautiful imperfections mother nature produces, offering a unique perspective from all angles.

The otherwise simple décor is intentionally sparse to act as a blank canvas on which the food will be allotted space to shine. The courses build on seasonal properties utilized only in their freshest most delicious state. Each dish is composed to ensure that the most basic, innate character of the ingredients persists.

A fundamental respect of the distinctiveness, which is naturally occurring, is observed with each act of slicing, shaving, and sprinkling. The food is prepared quickly, and plated for guests as soon as ready to preserve the idea that each dish is still in a living, being state. In essence, with essence, is essence–Masa is shibui.


News for Restaurants in Los Angeles November 2010 Archive

Inaugural Noodle-Off Names Champion
While Tsz Chan, a graphic designer, won the popular vote cast by a couple hundred local foodies, it was retired American Airlines manager Cecilia Fabulich with her "Fragrant Tinga Malaysia" who took first place at the inaugural annual Noodle-Off Championships for amateur cooks, sponsored by the House of An. The winner went home with a $1,000 gift certificate to use at the An family's restaurants and Fabulich's dish will be featured on these same restaurants' menus. Fabulich also took home a Jonathan Adler-designed Championship bowl. The panel of judges, presided over by house chef Helene An and assembled at Tiato, also selected a runner up: Namju Cho, a foodie-blogger. Cho's entry was a Korean-inspired "spicy noodles with fried egg, bacon and kimchi," which was the most refreshing, varied-textured and fun dish, not to mention easy to prepare, which was one of the criteria for judging, to our taste. That dish will also appear at Tiato, Crustacean and AnQi Gourmet Bistro by Crustacean. Of note: None of the amateur chefs presented a buckwheat option nor included the namesake tiato leaf in their preparation. Although Cho's dish included diced perilla leaves---an easy switch that Catherine, Elizabeth, Hannah and Helene will probably opt to make. The event was covered by Fox 11's own Jane Yamamoto. We'll be back next year. Tiato, MTV/Lions Gate, 2700 Colorado Ave., Santa Monica, CA 90404, 310-866-5228.

CHEF SHUFFLE

CULINARY EVENTS
Want to learn to cook ? Try new dishes? Meet a foodie friend for fun? Check out our compilation of culinary events in your area.

Discover the top restaurants in Los Angeles for various cuisines and categories like sushi, steakhouses, pizza, happy hours, romantic dining and even gourmet food trucks. Find the best restaurants in LA here!


Подивіться відео: Vintage Café - Lounge Music 2020 4 Hours (Січень 2022).