Традиційні рецепти

Пузир і писк з рецептом залишків Різдва

Пузир і писк з рецептом залишків Різдва

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Яловичина
  • Залишки яловичини

Я подивився на рецепти бульбашок і пискіт, і більшість, здається, надто прописують, що використовувати. Зверху покладіть смажене яйце для простого, смачного та ситного обіду.

Це зробили 5 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 1 ручка вершкового масла
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • залишки овочевої та індичої обрізки
  • 4 рашерки з вареного бекону або залишків свиней у ковдрах та начинці
  • 1 яйце для зв’язування
  • сіль і свіжомелений чорний перець
  • 1 столова ложка олії для смаження
  • 2 яйця для смаження

МетодПідготовка: 15 хвилин ›Приготування: 15 хвилин› Готовий: 30 хвилин

  1. Розтопіть вершкове масло на великій, неглибокій сковорідці з важкої основи, краще антипригарною. Додати цибулю і варити 10 хвилин, часто помішуючи, до м’якості. Якщо ви використовуєте свіжий бекон, подрібніть і обсмажте з цибулею.
  2. Ретельно розімніть овочі у великій мисці. Якщо окремо використовувати зелену квасолю та селеру, вона може бути трохи тягучою. Додати подрібнений бекон/свиней у ковдри/начинку.
  3. Додайте в миску розм’якшену цибулю. Додайте сире яйце для зв’язування, щедро приправте сіллю та перцем і добре перемішайте. Сформуйте суміш у чотири шорстких котлети, кожен товщиною приблизно 2 см (трохи борошна на руках допомагає).
  4. Додайте в сковороду олію і нагрійте до середнього. Покладіть котлети на сковороду і смажте близько 15 хвилин, один раз перевернувши, до золотистої скоринки і хрусткої скоринки.
  5. Якщо ви готуєте два за один раз, у сковороді має бути місце для кількох яєць. Приблизно за 2 хвилини до того, як вони будуть готові, дайте каструлі збризнути трохи світлого масла, розбийте пару яєць і обсмажте до застигання.

Порада

Я використовував близько 4 великих смажених картоплин, печеного пастернаку, вареної моркви, брокколі, стручкової квасолі, 4 зубчиків часнику, моркви та селери (ми використовували їх як овочеву «дрібницю» для індички).

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


  • 50 г вершкового масла
  • 1 червона цибулина, нарізана скибочками
  • 6 ягід ялівцю
  • 200 г/7 унцій залишку гусака, розірваного на шматки
  • 200 г залишеної шинки, порваної на шматочки
  • 200 г/7 унцій залишків смаженого гарбуза, нарізаного шматочками
  • 100 г залишків фаршу
  • 8 залишків смаженої картоплі, нарізаної шматочками
  • 5 залишків залишку бекону, нарізаного великими шматочками
  • 6-8 сирих брюссельської капусти, вдвічі

Розтопіть вершкове масло на великій сковороді і обсмажте червону цибулю до розм’якшення.

Ялівець розчавити ступкою і товкачиком і додати до цибулі.

Коли цибуля підрум'яниться, додайте решту інгредієнтів. Вилкою розімніть картоплю та гарбуз, розподіляючи їх рівномірно, щоб м’ясо зв’язалося.

Додайте брюссельську капусту і варіть протягом 15 хвилин, додаючи при необхідності ще вершкового масла. (Якщо у вас залишився лише приготований Брюссель, ви можете додати його, але готувати близько п’яти хвилин.)


Залишки паростків бульбашок і писк

Руки вгору, хто робить занадто багато їжі на Різдво? Я, я, я !! Я завжди заробляю занадто багато – частково тому, що я хочу переконатися, що всім вистачає, частково тому, що я завжди забуваю, що всі закуски на Різдвяний ранок означають, що ніхто не дуже голодний –, а також тому, що на Різдво занадто багато їжі День - це багато смачних страв у День боксу.

Однією з моїх улюблених речей, які можна зробити з залишків різдвяної вечері, є ці смачні, і о, такі легкі залишки бульбашок із паростками та скрипіння.

Просто розімніть разом залишки паростків (або будь -які інші залишки овочів) і залишки картопляного пюре або печену картоплю. Формуємо коржі, присипаємо невеликою кількістю борошна і обсмажуємо на вершковому маслі або олії.

Ці тістечка, що залишилися з паростків, з бульбашками та скриками роблять смачну їжу самостійно, подаються із салатом або запеченою квасолею. Крім того, вони роблять чудовий гарнір до ковбас або залишків м’ясного м’яса.

Вони також є чудовою стравою перед приготуванням. Просто сформуйте їх і поставте в холодильник, готові смажити пізніше. Або обсмажте їх заздалегідь і прогрійте протягом 15-20 хвилин у духовці при температурі вентилятора 180 ° / 160C / газі 4 / 350F.


  • 250 г смаженої картоплі
  • 200 г смаженого пастернаку
  • 100 г вареної моркви
  • 100 г вареної капусти
  • 100 г вареної брюссельської капусти
  • 150 г вареного гаммону або індички (за бажанням)
  • 4 столові ложки справжнього майонезу Hellmann
  • 1 яйце, збите
  • Рослинна олія для смаження

Розімніть разом холодну смажену картоплю, пастернак, варену моркву, капусту та паростки з невеликою кількістю подрібненого гаммону або індички (за бажанням - замініть їх додатковими овочами, якщо не використовуєте).

Змішайте справжній майонез Hellmann та яйце разом у мисці/глечику. Залийте овочевою сумішшю і використовуйте, щоб з’єднати все це разом.

Розігрійте гриль до помірної температури і розігрійте олію на сковороді з антипригарним покриттям. Наповніть каструлю овочевою сумішшю і вирівняйте ложкою зверху.

Смажте на помірному вогні протягом 5 хвилин, а потім поставте під помірний гриль до золотистої скоринки. Перекладіть на блюдо для подачі.

Порада кулінара: цей рецепт чудово смакує з гарніром. Ви можете збільшити або зменшити кількість кожного вживаного овоча на ваш смак, якщо загальна вага всіх овочів становить 750 г.


Пузир і писк

бурхливе і скрипуче, незалежно від причин, це просте блюдо дуже смачне і чудовий спосіб “смажити ” ваші залишки кашки та зелені. Я люблю приправляти мою великою кількістю свіжомеленого чорного перцю. Це традиційне після різдвяних страв сніданок

але не чекайте до цього, щоб це зробити. Чудово, якщо подавати його як частину англійського сніданку з беконом та яйцями або як легку вечерю.


Резюме рецептів

  • ½ середньої капусти, нарізаної скибочками
  • 3 скибочки бекону, нарізані кубиками
  • 1 цибулина, тонко нарізана
  • 1 склянка кубиків вареної шинки
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 3 склянки картоплі - запечена, охолоджена і тонко нарізана
  • ½ чайної ложки паприки
  • сіль і перець за смаком

У середній каструлі варити капусту в невеликій кількості води приблизно 5 хвилин або до готовності. Злити, і відкласти.

У добре приправленій чавунній сковороді відваріть бекон і цибулю до тих пір, поки цибуля не стане м’якою, а бекон не звариться. Додати шинку і варити до нагрівання. Додайте вершкове масло, а потім змішайте варену капусту та картоплю. Приправити паприкою, сіллю і перцем. Варіть, поки знизу не підрум'яниться, переверніть і знову підрум’яніть.


Залишки їжі!

А якщо говорити про гори їжі, то кому ще залишиться смішна кількість залишків їжі?

Я, напевно, думав, що вчора ми їли на 20, і зараз у мене в холодильнику є тарілки та миски, наповнені індичкою, шинкою, картоплею та овочами.

Розігріті залишки можуть бути трохи тьмяними. Але сьогодні я маю поділитися двома рецептами, які допоможуть вам створити смачні нові страви з непривабливих залишків їжі.

По -перше, це оладки з бульбашками та підсилювачами.

Boxing Day Bubble & amp Squeak - улюблений британець. Але замість того, щоб кидати все це на сковороду, я подумав, що можу зробити це трохи привабливішим, обсмаживши його на окремі оладки і подавши їх у великій стопці.

Сподіваюся, це зробить ці овочі ще більш захоплюючими для дітей!

У цьому рецепті я використовував моркву та пастернак, але ви можете додати будь -які овочі, які вам залишилися.

Тертий кабачок - це поворот класичного Bubble & amp Squeak, але він додає приємну текстуру та свіжість оладкам.

Ви також можете оживити аромат цих оладок залежно від того, кого ви годуєте.

Цей рецепт ідеально підходить для дітей, але якщо ви годуєте дорослих, ви можете додати соус чилі чи пластівці чилі або, можливо, ложку хрону. Це дійсно залежить від вас!

Якщо ви шукаєте способи використати залишки індички та шинки, то залиштесь, адже у мене пізніше з’явиться смачний салат з індички та шинкою!


Відваріть шматочки картоплі у воді стільки, щоб покрити їх до готовності. Добре злийте, зберігаючи воду для приготування їжі. Покладіть їх знову в каструлю, висушіть на вогні, додайте приправи і половину вершкового масла, а потім грубо подрібніть або розітріть. Ложкою у велику миску.

Знову доведіть воду до кипіння, додайте капусту і варіть 2 хвилини. Добре процідіть і додайте капусту в пюре. Добре приправити.

Нагрійте решту вершкового масла (і більше, якщо воно вам дуже подобається) з олією на сковороді, додайте зелену цибулю, обсмажте протягом хвилини, потім додайте суміш пюре, розгладжуючи її, і варіть, поки вона не почне підрум’янюватися на дні. Переверніть його шматочками і варіть ще кілька хвилин до золотистого кольору і скрипу.

Поки це готується, і якщо ви хочете додати яйце, підсмажте його протягом 2-3 хвилин. Ложкою бульбашки і скрипом на тарілки і зверху яйце -пашот. Посипати приправами та паприкою. Прикрасьте руколою і подавайте з салатом з помідорів, якщо хочете.


МЕТОД

Почніть з того, що зробите свій холланд. Розтопіть вершкове масло на невеликій сковороді і відставте, не забуваючи тримати його в теплі.

Встановіть невелику каструлю на середній вогонь і виберіть жароміцну миску, яка підійде зверху. Додайте жовтки в миску і збийте яблучний оцет, сіль, перець і копчену паприку. Поставте миску на каструлю з киплячою водою і продовжуйте обережно збивати 2-4 хвилини до блідості та густоти. Важливо не давати яйцям нагріватися на цьому етапі, оскільки вони почнуть збиватися. Якщо суміш виглядає настільки гарячою, зніміть її з вогню і продовжуйте збивати.

Зніміть жовтки з вогню і потроху поступово збивайте тепле розтоплене масло. Продовжуйте збивати, поки все масло не стане сумішшю і у вас вийде чудовий густий вершковий соус. Додайте лимонний сік за смаком і перемішайте. Якщо соус виглядає занадто густим, просто розпушіть його з невеликою кількістю води, поки він не досягне бажаної консистенції. Відкласти.

Для пиріжків поставте сковороду на середній вогонь і обережно готуйте панчетту до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Додайте цибулю-шалот і часник і тушкуйте 4-5 хвилин до м’якості, перш ніж перекласти все в миску.

Додайте нарізану смажену картоплю та капусту в миску з петрушкою, чебрецем, сіллю, перцем та борошном. Змішайте і злегка подрібніть зворотною стороною ложки або картопляною машиною. Збийте разом яйце і додатковий жовток і перемішайте через картоплю. Добре перемішайте.

Поставте сковороду на середній вогонь з невеликою кількістю оливкової олії. Сформуйте суміш на 4 котлети і додайте в каструлю. Дайте обережно готувати протягом 3-4 хвилин, поки він не стане золотистим, а потім переверніть, щоб приготувати з іншого боку. Зніміть з вогню і розділіть котлети на дві теплі тарілки.

Щоб пришвидшити яйця, акуратно розбийте їх у каструлю з водою, що кипить, і поквашіть протягом 3-4 хвилин або поки білки більше не стануть напівпрозорими. Вийняти з каструлі лопаткою. Перед тим, як покласти поверх пиріжків, дайте їм добре просочитися. Подайте яйця вашим холандезом і розсипте по деяких ваших улюблених трав перед подачею.


Bubble & amp Squeak In The Oven

Іноді ми готуємо це на вечерю, і в цьому випадку я вважаю за краще готувати це в духовці, з тієї простої причини, що кожен їсть трохи більше під час вечері, а при великій родині смаження пиріжків займе занадто багато часу. Просто викладіть всю ложку в форму і запікайте 30 хвилин на середньому вогні.

(Порада/ переконайтесь, що ви розпушуєте верх картоплі, перш ніж вона піде в духовку, щоб ви все ще отримували хрусткі картопляні шматочки. Є шанс, що ви ’ отримаєте скарги, якщо забудете цей крок!)

Більше рецептів чистого сніданку:


Рецепт бульбашки та підсилювача

Цього Різдва, якщо у вас залишилися залишки від Великого Дня (і на який день ми всі сподіваємось), чому б не побалувати свою собаку власною ідеально підходящою для собак версією цієї святкової улюблениці: Bubble & amp Squeak.

Це працює, коли у вас є залишки смаженого, просто переконайтеся, що на них не ховається часник, цибуля чи горіхи.

Bubble & amp Squeak для собак так само швидкий, як і людська версія, всього за 10 хвилин підготовки та 8 хвилин на сковороді.

Стільки, скільки ваших залишків розтягнеться на –, це повинно замінити основну їжу вашої собаки і не забудьте зробити її відповідною за розміром!

Те, що вам знадобиться

Залишки картоплі (пюре, варене або смажене)

Залишки овочів – ми любимо моркву, пастернак і капусту

Залишки індички та/або шинки

Оливкова олія, для неглибокого смаження.

  1. Розтерти картоплю в мисці
  2. Додайте всі залишки їжі та яйце, і знову розімніть для з’єднання
  3. Всипте в борошно стільки, щоб суміш трохи затверділа, і розмішайте –, щоб ви могли формувати їх, не розпадаючись
  4. Згорнути в кульки розміром з собаку і розрівняти, щоб воно виглядало як гамбургер
  5. Нагрійте невелику кількість оливкової олії на сковороді на повільному вогні
  6. У гарячому вигляді неглибоко обсмажуйте кілька коржів за 3-4 хвилини з кожної сторони – до золотистого кольору
  7. Перед подачею дайте охолонути.

Цей рецепт є одним із головних ветеринарів Шона з нашої кулінарної книги Happy Dog. Він каже, що ці пиріжки з бульбашками та підсилювачами витримають 5 днів у холодильнику, тому покладіть їх у герметичний контейнер. Або заморозьте до 6 місяців – так, ніби вони прослужать так довго!

Ми любимо бачити усі ваші випічки, тому дайте цьому різдвяному особливому рецепту собаки та позначте нас за допомогою #tailsdotcom #luckiestdogever


Подивіться відео: Три вчительки з Івано-Франківська потрапили у ТОП-50 освітян України (Січень 2022).