Традиційні рецепти

Не кидайте цю стовбур: 4 рецепти боротьби з харчовими відходами

Не кидайте цю стовбур: 4 рецепти боротьби з харчовими відходами

Харчові відходи - це зростаюча тема, яка зачіпає як повсякденних кулінарів, так і кращих кухарів ресторанів

Базилік - не єдиний інгредієнт, який можна зробити з песто. Спробуйте бадилля моркви!

Харчові відходи - це зростаюча тема, яка зачіпає як повсякденних кулінарів, так і кращих кухарів ресторанів. Насправді, за даними Ради оборони природних ресурсів, близько 40 відсотків продуктів харчування, що виробляються в США щороку, ніколи не вживаються.

З рецептами, які використовують звичайно викинуті кінці їжі, і з ідеями щодо звичайних інгредієнтів бамперів, існує багато творчих способів, якими читачі можуть зменшити свій внесок у відходи. Наведені нижче ідеї не тільки розроблені для мінімізації харчових відходів, вони також надзвичайно смачні!

Стебла мангольду та цибулі -порею? Не стукайте, поки не спробуєте. Рецепт солоних огірків Шрірача від блогера Гарден Бетті перетворює ці часто кинуті шматочки на смачну сторону з оцту. Думайте, барвисто, зі смаком і менш марнотратним!

Базилік - не єдиний інгредієнт, який можна зробити з песто. Як щодо бадилля моркви? У цьому рецепті морквяного вершкового песто використовуються 2 склянки подрібненої морквяної бадилля, інгредієнта, який, ймовірно, викидається на вашу кухню. Готові за 30 хвилин, і ваша паста, і ваш гаманець будуть вам вдячні.

Бамперний урожай для багатьох садівників в кінці сезону збору врожаю, помідори часто викидають або залишають на псування. У цьому рецепті томатного соусу з часнику з базиліка використовується 7 фунтів помідорів і його можна заморозити до року. Зробіть кілька партій і насолоджуйтесь свіжим домашнім соусом всю зиму.

Також у списку надмірної кількості врожаю в кінці сезону є перець- 28% садівників повідомляють, що в кінці сезону вони мають занадто багато цієї овочевої маси! Незалежно від того, чи відчуваєте ви занадто багато перцю халепено, серрано або банана - цей рецепт гострого перцю добре їх вживе.

Як ви працюєте, щоб мінімізувати харчові відходи у вашому домі? Чи є улюблені рецепти, в яких використовуються звичайно викинуті продукти? Поділіться з нами у соцмережі @BallCanning!

Для отримання додаткових надихаючих ідей відвідайте www.Pinterest.com/BallCanning та www.FreshlyPreservedIdeas.com


11 простих способів подовжити їжу

Чомусь використовувати всі ваші продукти до того, як вони зіпсуються, насправді досить складно. Насправді харчові відходи - це така проблема, повідомляє Рада оборони національних ресурсів, що американці не їдять близько 40 відсотків продуктів, які купують. Так, Інтернет повідомляє нам, що існує багато способів утримати авокадо від підрум’янення, а хліб - від черствіння, але навіть коли ми використовуємо ці хитрощі, ми іноді виявляємось, що дивимось у смітник із поганою їжею. Яка угода?

По -перше, ви можете перестаратися в супермаркеті. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., ведуча Кулінарія з Сарою-Джейн, каже САМОМ, що якщо ви не ходите за покупками в продуктовий магазин за планом, швидше за все, ви придбаєте занадто багато або навесні на речі, які вам не потрібні. І якщо ви купуєте більше, ніж можете з’їсти за тиждень, велика ймовірність, що ви не дійдете до цього, поки він не зіпсується.

Навіть якщо ви проводите належну ретельність та складаєте списки продуктів, уникнути харчових відходів все ще може бути важко. Можливо, ви виявите, що у вас просто немає часу на приготування їжі щовечора, або ви забули про інгредієнт, який купили, і, за словами Бедвелла, це може статися багато, якщо продукти залишаться у шухлядах холодильника.

Розтягувати їжу варто не тільки заради навколишнього середовища, але і заради гаманця. Тут ви знайдете 11 шалено простих способів, щоб ваша їжа прослужила довше - не потрібно ніяких химерних речей. Деякі з цих ідей можна навіть використовувати для продуктів, які, здається, вже зіпсувалися. Бо так, можна реанімувати шматочок черствого хліба. Потрібно лише бути творчим.

Наступного разу, коли ви купуватимете велику головку брокколі, замість того, щоб просто кинути стебла, скористайтеся спіралізатором, щоб перетворити її на “локшину” з брокколі (будди?). Це улюблений трюк Алі Маффаччі, творця блогу про їжу Inspiralized. Вона каже, що ця локшина трохи більше аль денте, ніж ті, що зроблені з кабачків, тому їх краще поєднувати з чимось на кшталт ситного болоньєзе.

Якщо ви помітили у своєму холодильнику сумний мішок шпинату, а деякі листя все ще можна врятувати, не викидайте його. Замість цього киньте все неїстівне, запакуйте решту у мішки Ziploc та зберігайте у морозильній камері. Заморожена листова зелень чудово підходить до коктейлів або (якщо вам не хочеться зберігати смак), пасти, овочевих соусів і навіть просто пасерованої.

Є багато продуктів, які слід тримати в морозилці, і імбир - одна з них. Цей неприємний ароматизатор зберігається у вашій крижаній скрині нескінченно довше, ніж на прилавку або в холодильнику, і його легше очистити і натерти на тертці в замороженому вигляді.

Якщо ви помітили, що у вашому супермаркеті розпродають цільнозерновий хліб, відкиньте купу і приберіть додаткові хлібини в морозилку. Хліб буде зберігатися в морозильній камері протягом двох -трьох місяців, і він буде настільки ж смачним, як новий, якщо ви його правильно розморозите. (Дізнайтесь, як це зробити тут.)

Хліб несвіжий? Не кидайте його! Замість цього перетворіть його на грінки. Бедвелл робить це, нарізаючи хліб кубиками, оббризкуючи його оливковою олією, посипаючи зеленню, сіллю, перцем і, можливо, трохи парми, а потім обсмажуючи до тих пір, поки вони не стануть дуже хрусткими.

Інший варіант? Подрібніть їх у панірувальних сухарях і використовуйте для покриття всього - від запеченої курки до аранчіні.

Песто не тільки для базиліка. У цей декадентський соус можна перетворити практично будь -який зелений колір за умови використання достатньої кількості інших ароматизаторів (сіль, пармезан, перець, олія, начинка). То чому б не використати зелень, яку б ви не вживали інакше? Зелень моркви, ріпи та редьки добре працює. Ці часто забуті стебла заслуговують іншого дому, ніж смітник, тому спробуйте кинути їх у свій наступний песто.

Виготовлення власних запасів - це одночасно доказ того, що ви дорослі (бачите, мамо ?!), і чудовий спосіб використати ті частини овочів, які ви могли б не їсти. Киньте кінчики цибулі, зелень моркви, навіть ті стебла брокколі в каструлю з великою кількістю води, можливо, трохи курячих кісток, якщо ви любите це м’ясо, і жменьку спецій. Нехай тушкується багато -багато годин. Ви дізнаєтесь, що він готовий, коли у вашому домі смачно пахне. Перекладіть його в пластикові контейнери для зберігання продуктів і збережіть для подальшого використання у всьому, починаючи від ризотто і закінчуючи рагу. (Ви також можете заморозити його.)

Як і зелень моркви, кірки цитрусових автоматично не потрапляють у сміття. Збережіть їх, помістивши в банку з простою сумішшю води та солі принаймні на два тижні. Коли вони будуть готові до використання, додайте їх до того, що вам подобається-наріжте кірки і обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла та часнику для приготування декадентного соусу з макаронних виробів, або додайте їх цілими до повільно приготовленого рагу для аромату цитрусових.

Те ж саме мислення щодо використання залишків шкірки цитрусових також стосується залишків шкірки картоплі, хоча і дещо по -іншому. Коли ви закінчите очищати мокротиння, збризніть шкірку столовою ложкою оливкової олії та дрібкою солі та перцю. Потім розподіліть їх рівномірно на деко і дайте їм смажитися в гарячій гарячій духовці (425 градусів) протягом 10-12 хвилин. Результат? Найяскравіші (і найздоровіші) чіпси у вашому житті.

"Щоб ваше фарш пішов далі, додайте півкілограма подрібнених грибів або стебла грибів до будь -якого рецепту, який цього вимагає", - розповідає Бедвелл. Вона каже, що текстура та смак грибів бездоганно поєднуються з м’ясом, і це дозволяє використовувати менше м’яса за один прийом - це означає більше на потім. Крім того, це чудовий простий спосіб скоротити кілька калорій, якщо це те, що вам цікаво.

Бедвелл каже: "Якщо у вас залишилося трохи риби, залишеної від їжі, але її недостатньо для ще однієї повної порції, все одно збережіть її і перетворіть на лососевий пиріг". Все, що вам потрібно зробити, це поєднати залишки риби з яйцем і трохи крихт хліба Панко, а потім сформувати з нього котлет і обсмажити в невеликій кількості олії. З’їжте його над зеленню або подайте на булочці в стилі бургер.

Вам також може сподобатися: 4 способи приготування тостів із солодкої картоплі без глютену


11 простих способів подовжити їжу

Чомусь використовувати всі ваші продукти до того, як вони зіпсуються, насправді досить складно. Насправді харчові відходи - це така проблема, повідомляє Рада оборони національних ресурсів, що американці не їдять близько 40 відсотків продуктів, які купують. Так, Інтернет повідомляє нам, що існує багато способів утримати авокадо від підрум’янення, а хліб - від черствіння, але навіть коли ми використовуємо ці хитрощі, ми іноді виявляємось, що дивимось у смітник із поганою їжею. Яка угода?

По -перше, ви можете перестаратися в супермаркеті. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., ведуча Кулінарія з Сарою-Джейн, говорить САМОМ, що якщо ви не ходите за покупками в продуктовий магазин за планом, то, швидше за все, купуєте занадто багато або купуєте речі, які вам не потрібні. І якщо ви купуєте більше, ніж можете з’їсти за тиждень, велика ймовірність, що ви не дійдете до цього, поки він не зіпсується.

Навіть якщо ви проводите належну перевірку та складаєте списки продуктів, уникнути харчових відходів все ще може бути важко. Можливо, ви виявите, що у вас просто немає часу на приготування їжі щовечора, або ви забули про інгредієнт, який купили, і, за словами Бедвелла, це може статися багато, якщо продукти залишаться у шухлядах холодильника.

Розтягувати їжу варто того не тільки заради навколишнього середовища, але і заради гаманця. Тут ви знайдете 11 шалено простих способів, щоб ваша їжа прослужила довше - не потрібно ніяких химерних речей. Деякі з цих ідей можна навіть використовувати для продуктів, які, здається, вже зіпсувалися. Бо так, можна реанімувати шматочок черствого хліба. Потрібно лише бути творчим.

Наступного разу, коли ви купуватимете велику головку брокколі, замість того, щоб просто кинути стебла, скористайтеся спіралізатором, щоб перетворити її на “локшину” з брокколі (будди?). Це улюблений трюк Алі Маффаччі, творця блогу про їжу Inspiralized. Вона каже, що ця локшина трохи більше аль денте, ніж ті, що зроблені з кабачків, тому їх краще поєднувати з чимось на кшталт ситного болоньєзе.

Якщо ви помітили у своєму холодильнику сумний мішок шпинату, а деякі листя все ще можна врятувати, не викидайте його. Замість цього киньте все неїстівне, запакуйте решту у мішки Ziploc та зберігайте у морозильній камері. Заморожена листова зелень чудово підходить до коктейлів або (якщо вам не хочеться зберігати смак), макаронних виробів, овочевих соусів і навіть просто до пасерування.

Є багато продуктів, які ви повинні тримати в морозилці, і імбир - один з них. Цей горбистий ароматизатор зберігається у вашій крижаній скрині нескінченно довше, ніж на прилавку або в холодильнику, і його легше очистити та натерти на тертці, коли він заморожений.

Якщо ви помітили, що у вашому супермаркеті розпродають цільнозерновий хліб, відкиньте купу і приберіть додаткові хлібини в морозилку. Хліб буде зберігатися в морозильній камері протягом двох -трьох місяців, і він буде настільки ж смачним, як новий, якщо ви його правильно розморозите. (Дізнайтесь, як це зробити тут.)

Хліб несвіжий? Не кидайте його! Замість цього перетворіть його на грінки. Бедвелл робить це, нарізаючи хліб кубиками, оббризкуючи його оливковою олією, посипаючи зеленню, сіллю, перцем і, можливо, трохи парми, а потім обсмажуючи до тих пір, поки вони не стануть дуже хрусткими.

Інший варіант? Подрібніть їх у панірувальних сухарях і використовуйте для покриття всього - від запеченої курки до аранчіні.

Песто не тільки для базиліка. Ви можете перетворити практично будь -який зелений колір в цей декадентський соус за умови використання достатньої кількості інших ароматизаторів (сіль, пармезан, перець, олія, начинка). То чому б не використати зелень, яку б ви не вживали інакше? Зелень моркви, ріпи та редьки добре працює. Ці часто забуті стебла заслуговують іншого дому, ніж смітник, тому спробуйте кинути їх у свій наступний песто.

Виготовлення власних запасів - це одночасно доказ того, що ви дорослі (бачите, мамо ?!), і чудовий спосіб використати ті частини овочів, які ви могли б не їсти. Киньте кінчики цибулі, зелень моркви, навіть ті стебла брокколі в каструлю з великою кількістю води, можливо, трохи курячих кісток, якщо ви любите це м’ясо, і жменьку спецій. Нехай тушкується багато -багато годин. Ви дізнаєтесь, що він готовий, коли у вашому домі смачно пахне. Перекладіть його в пластикові контейнери для зберігання продуктів і збережіть для подальшого використання у всьому, починаючи від ризотто і закінчуючи рагу. (Ви також можете заморозити його.)

Так само, як і зелень моркви, цитрусові не автоматично потрапляють у сміття. Збережіть їх, помістивши в банку з простою сумішшю води та солі принаймні на два тижні. Коли вони будуть готові до використання, додайте їх до того, що вам подобається-наріжте кірки і обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла та часнику для приготування декадентного соусу з макаронних виробів, або додайте їх цілими до повільно приготовленого рагу для аромату цитрусових.

Те саме мислення, що стоїть за залишками шкірки цитрусових, також стосується залишків шкірки картоплі, хоча і дещо інакше. Коли ви закінчите очищати мокротиння, збризніть шкірку столовою ложкою оливкової олії та дрібкою солі та перцю. Потім розподіліть їх рівномірно на деко і дайте їм смажитися в гарячій гарячій духовці (425 градусів) протягом 10-12 хвилин. Результат? Найбільш хрусткі (і здорові) чіпси у вашому житті.

"Щоб ваше фарш пішов далі, додайте півкілограма подрібнених грибів або стебла грибів до будь -якого рецепту, який цього вимагає", - розповідає Бедвелл. Вона каже, що текстура та смак грибів бездоганно поєднуються з м’ясом, і це дозволяє використовувати менше м’яса за один прийом - це означає більше на потім. Крім того, це чудовий простий спосіб скоротити кілька калорій, якщо це те, що вам цікаво.

Бедвелл каже: "Якщо у вас залишилося трохи риби, залишеної від їжі, але її недостатньо для ще однієї повної порції, все одно збережіть її і перетворіть на лососевий пиріг". Все, що вам потрібно зробити, це поєднати залишки риби з яйцем і трохи крихт хліба Панко, а потім сформувати з нього котлет і обсмажити в невеликій кількості олії. З’їжте його над зеленню або подайте на булочці в стилі бургер.

Вам також може сподобатися: 4 способи приготування тостів із солодкої картоплі без глютену


11 простих способів подовжити їжу

Чомусь використовувати всі ваші продукти до того, як вони зіпсуються, насправді досить складно. Насправді харчові відходи - це така проблема, повідомляє Рада оборони національних ресурсів, що американці не їдять близько 40 відсотків продуктів, які купують. Так, Інтернет повідомляє нам, що існує багато способів утримати авокадо від підрум’янення, а хліб - від черствіння, але навіть коли ми використовуємо ці хитрощі, ми іноді виявляємось, що дивимось у смітник із поганою їжею. Яка угода?

По -перше, ви можете перестаратися в супермаркеті. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., ведуча Готуємо з Сарою-Джейн, каже САМОМ, що якщо ви не ходите за покупками в продуктовий магазин за планом, швидше за все, ви придбаєте занадто багато або навесні на речі, які вам не потрібні. І якщо ви купуєте більше, ніж можете з’їсти за тиждень, велика ймовірність, що ви не дійдете до цього, поки він не зіпсується.

Навіть якщо ви проводите належну ретельність та складаєте списки продуктів, уникнути харчових відходів все ще може бути важко. Можливо, ви виявите, що у вас просто немає часу на приготування їжі щовечора, або ви забули про інгредієнт, який купили, і, за словами Бедвелла, це може статися багато, якщо продукти залишаться у шухлядах холодильника.

Розтягувати їжу варто не тільки заради навколишнього середовища, але і заради гаманця. Тут ви знайдете 11 шалено простих способів, щоб ваша їжа прослужила довше - не потрібно ніяких химерних речей. Деякі з цих ідей можна навіть використовувати для продуктів, які, здається, вже зіпсувалися. Бо так, можна реанімувати шматочок черствого хліба. Потрібно лише бути творчим.

Наступного разу, коли ви купуватимете велику головку брокколі, замість того, щоб просто кинути стебла, скористайтеся спіралізатором, щоб перетворити її на “локшину” з брокколі (будди?). Це улюблений трюк Алі Маффаччі, творця фуд -блогу Inspiralized. Вона каже, що ця локшина трохи більше аль денте, ніж ті, що зроблені з кабачків, тому їх краще поєднувати з чимось на кшталт ситного болоньєзе.

Якщо ви помітили у своєму холодильнику сумний мішок шпинату, а деякі листя все ще можна врятувати, не викидайте його. Замість цього киньте все неїстівне, запакуйте решту у мішки Ziploc і зберігайте в морозилці. Заморожена листова зелень чудово підходить до коктейлів або (якщо вам не хочеться зберігати смак), макаронних виробів, овочевих соусів і навіть просто до пасерування.

Є багато продуктів, які слід тримати в морозилці, і імбир - одна з них. Цей неприємний ароматизатор зберігається у вашій крижаній скрині нескінченно довше, ніж на прилавку або в холодильнику, і його легше очистити і натерти на тертці в замороженому вигляді.

Якщо ви помітили, що у вашому супермаркеті розпродають цільнозерновий хліб, відкиньте купу і приберіть додаткові хлібини в морозилку. Хліб буде зберігатися в морозильній камері протягом двох -трьох місяців, і він буде настільки ж смачним, як новий, якщо ви його правильно розморозите. (Дізнайтесь, як це зробити тут.)

Хліб несвіжий? Не кидайте його! Замість цього перетворіть його на грінки. Бедвелл робить це, нарізаючи хліб кубиками, оббризкуючи його оливковою олією, посипаючи зеленню, сіллю, перцем і, можливо, трохи парми, а потім обсмажуючи до тих пір, поки вони не стануть дуже хрусткими.

Інший варіант? Подрібніть їх у панірувальних сухарях і використовуйте для покриття всього - від запеченої курки до аранчіні.

Песто не тільки для базиліка. У цей декадентський соус можна перетворити практично будь -який зелений колір за умови використання достатньої кількості інших ароматизаторів (сіль, пармезан, перець, олія, начинка). То чому б не використати зелень, яку б ви не вживали інакше? Зелень моркви, ріпи та редьки добре працює. Ці часто забуті стебла заслуговують іншого дому, ніж смітник, тому спробуйте кинути їх у свій наступний песто.

Виготовлення власних запасів - це одночасно доказ того, що ви дорослі (бачите, мамо ?!), і чудовий спосіб використати ті частини овочів, які ви могли б не їсти. Киньте кінчики цибулі, зелень моркви, навіть ті стебла брокколі в каструлю з великою кількістю води, можливо, трохи курячих кісток, якщо ви любите це м’ясо, і жменьку спецій. Нехай тушкується багато -багато годин. Ви дізнаєтесь, що він готовий, коли у вашому домі смачно пахне. Перекладіть його в пластикові контейнери для зберігання продуктів і збережіть для подальшого використання у всьому, починаючи від різотто і закінчуючи рагу. (Ви також можете заморозити його.)

Як і зелень моркви, кірки цитрусових автоматично не потрапляють у сміття. Збережіть їх, поклавши їх у банку з простою сумішшю води та солі принаймні на два тижні. Коли вони будуть готові до вживання, додайте їх до того, що вам подобається-наріжте кірки і обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла та часнику, щоб приготувати декадентний соус для пасти, або додайте їх цілими до повільно приготовленого рагу для аромату цитрусових.

Те саме мислення, що стоїть за залишками шкірки цитрусових, також стосується залишків шкірки картоплі, хоча і дещо інакше. Коли ви закінчите очищати мокротиння, обмажте шкірку столовою ложкою оливкової олії та дрібкою солі та перцю. Потім розподіліть їх рівномірно на деко і дайте їм смажитися в гарячій гарячій духовці (425 градусів) протягом 10-12 хвилин. Результат? Найбільш хрусткі (і здорові) чіпси у вашому житті.

"Щоб ваше фарш пішов далі, додайте півкілограма подрібнених грибів або стебла грибів до будь -якого рецепту, який цього вимагає", - розповідає Бедвелл. Вона каже, що текстура та смак грибів бездоганно поєднуються з м’ясом, і це дозволяє використовувати менше м’яса за один прийом - це означає більше на потім. Крім того, це чудовий простий спосіб скоротити кілька калорій, якщо це те, що вам цікаво.

Бедвелл каже: "Якщо у вас залишилося трохи риби, залишеної від їжі, але її недостатньо для ще однієї повної порції, все одно збережіть її і перетворіть на лососевий пиріг". Все, що вам потрібно зробити, це поєднати залишки риби з яйцем і трохи крихт хліба Панко, а потім сформувати з нього котлет і обсмажити в невеликій кількості олії. З’їжте його над зеленню або подайте на булочці в стилі бургер.

Вам також може сподобатися: 4 способи приготування тостів із солодкої картоплі без глютену


11 простих способів подовжити їжу

Чомусь використовувати всі ваші продукти до того, як вони зіпсуються, насправді досить складно. Насправді харчові відходи - це така проблема, повідомляє Рада оборони національних ресурсів, що американці не їдять близько 40 відсотків продуктів, які купують. Так, Інтернет повідомляє нам, що існує багато способів утримати авокадо від підрум’янення, а хліб - від черствіння, але навіть коли ми використовуємо ці хитрощі, ми іноді виявляємось, що дивимось у смітник із поганою їжею. Яка угода?

По -перше, ви можете перестаратися в супермаркеті. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., ведуча Кулінарія з Сарою-Джейн, каже САМОМ, що якщо ви не ходите за покупками в продуктовий магазин за планом, швидше за все, ви придбаєте занадто багато або навесні на речі, які вам не потрібні. І якщо ви купуєте більше, ніж можете з’їсти за тиждень, велика ймовірність, що ви не дійдете до цього, поки він не зіпсується.

Навіть якщо ви проводите належну ретельність та складаєте списки продуктів, уникнути харчових відходів все ще може бути важко. Можливо, ви виявите, що у вас просто немає часу на приготування їжі щовечора, або ви забули про інгредієнт, який купили, і, за словами Бедвелла, це може статися багато, якщо продукти залишаться у шухлядах холодильника.

Розтягувати їжу варто не тільки заради навколишнього середовища, але і заради гаманця. Тут ви знайдете 11 шалено простих способів, щоб ваша їжа прослужила довше - не потрібно ніяких химерних речей. Деякі з цих ідей можна навіть використовувати для продуктів, які, здається, вже зіпсувалися. Бо так, можна реанімувати шматочок черствого хліба. Потрібно лише бути творчим.

Наступного разу, коли ви купуватимете велику головку брокколі, замість того, щоб просто кинути стебла, скористайтеся спіралізатором, щоб перетворити її на “локшину” з брокколі (будди?). Це улюблений трюк Алі Маффаччі, творця фуд -блогу Inspiralized. Вона каже, що ця локшина трохи більше аль денте, ніж ті, що зроблені з кабачків, тому їх краще поєднувати з чимось на кшталт ситного болоньєзе.

Якщо ви помітили у своєму холодильнику сумний мішок шпинату, а деякі листя все ще можна врятувати, не викидайте його. Замість цього киньте все неїстівне, запакуйте решту у мішки Ziploc та зберігайте у морозильній камері. Заморожена листова зелень чудово підходить до коктейлів або (якщо вам не хочеться зберігати смак), пасти, овочевих соусів і навіть просто пасерованої.

Є багато продуктів, які слід тримати в морозилці, і імбир - одна з них. Цей неприємний ароматизатор зберігається у вашій крижаній скрині нескінченно довше, ніж на прилавку або в холодильнику, і його легше очистити і натерти на тертці в замороженому вигляді.

Якщо ви помітили, що у вашому супермаркеті розпродають цільнозерновий хліб, відкиньте купу і приберіть додаткові хлібини в морозилку. Хліб буде зберігатися в морозильній камері протягом двох -трьох місяців, і він буде настільки ж смачним, як новий, якщо ви його правильно розморозите. (Дізнайтесь, як це зробити тут.)

Хліб несвіжий? Не кидайте його! Замість цього перетворіть його на грінки. Бедвелл робить це, нарізаючи хліб кубиками, оббризкуючи його оливковою олією, посипаючи зеленню, сіллю, перцем і, можливо, трохи парми, а потім обсмажуючи до тих пір, поки вони не стануть дуже хрусткими.

Інший варіант? Подрібніть їх у панірувальних сухарях і використовуйте для покриття всього - від запеченої курки до аранчіні.

Песто не тільки для базиліка. Ви можете перетворити практично будь -який зелений колір в цей декадентський соус за умови використання достатньої кількості інших ароматизаторів (сіль, пармезан, перець, олія, начинка). То чому б не використати зелень, яку б ви не вживали інакше? Зелень моркви, ріпи та редьки добре працює. Ці часто забуті стебла заслуговують іншого дому, ніж смітник, тому спробуйте кинути їх у свій наступний песто.

Виготовлення власних запасів - це одночасно доказ того, що ви дорослі (бачите, мамо ?!), і чудовий спосіб використати ті частини овочів, які ви могли б не їсти. Киньте кінчики цибулі, зелень моркви, навіть ті стебла брокколі в каструлю з великою кількістю води, можливо, трохи курячих кісток, якщо ви любите це м’ясо, і жменьку спецій. Нехай тушкується багато -багато годин. Ви дізнаєтесь, що він готовий, коли у вашому домі смачно пахне. Перекладіть його в пластикові контейнери для зберігання продуктів і збережіть для подальшого використання у всьому, починаючи від ризотто і закінчуючи рагу. (Ви також можете заморозити його.)

Як і зелень моркви, кірки цитрусових автоматично не потрапляють у сміття. Збережіть їх, помістивши в банку з простою сумішшю води та солі принаймні на два тижні. Коли вони будуть готові до вживання, додайте їх до того, що вам подобається-наріжте кірки і обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла та часнику, щоб приготувати декадентний соус для пасти, або додайте їх цілими до повільно приготовленого рагу для аромату цитрусових.

Те ж саме мислення щодо використання залишків шкірки цитрусових також стосується залишків шкірки картоплі, хоча і дещо по -іншому. Коли ви закінчите очищати мокротиння, збризніть шкірку столовою ложкою оливкової олії та дрібкою солі та перцю. Потім розподіліть їх рівномірно на деко і дайте їм смажитися в гарячій гарячій духовці (425 градусів) протягом 10-12 хвилин. Результат? Найяскравіші (і найздоровіші) чіпси у вашому житті.

"Щоб ваше фарш пішов далі, додайте півкілограма подрібнених грибів або стебла грибів у будь -який рецепт, який цього вимагає", - говорить Бедвелл. Вона каже, що текстура та смак грибів бездоганно поєднуються з м’ясом, і це дозволяє використовувати менше м’яса за один прийом - це означає більше на потім. Крім того, це чудовий простий спосіб скоротити кілька калорій, якщо це те, що вам цікаво.

Бедвелл каже: "Якщо у вас залишилося трохи риби, залишеної від їжі, але її недостатньо для ще однієї повної порції, все одно збережіть її і перетворіть на лососевий пиріг". Все, що вам потрібно зробити, це поєднати залишки риби з яйцем і трохи крихт хліба Панко, а потім сформувати з нього котлет і обсмажити в невеликій кількості олії. З’їжте його над зеленню або подайте на булочці в стилі бургер.

Вам також може сподобатися: 4 способи приготування тостів із солодкої картоплі без глютену


11 простих способів подовжити їжу

Чомусь використовувати всі ваші продукти до того, як вони зіпсуються, насправді досить складно. Насправді харчові відходи - це така проблема, повідомляє Рада оборони національних ресурсів, що американці не їдять близько 40 відсотків продуктів, які купують. Так, Інтернет повідомляє нам, що існує багато способів утримати авокадо від підрум’янення, а хліб - від черствіння, але навіть коли ми використовуємо ці хитрощі, ми іноді виявляємось, що дивимось у смітник із поганою їжею. Яка угода?

По -перше, ви можете перестаратися в супермаркеті. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., ведуча Готуємо з Сарою-Джейн, говорить САМОМ, що якщо ви не ходите за покупками в продуктовий магазин за планом, то, швидше за все, купуєте занадто багато або купуєте речі, які вам не потрібні. І якщо ви купуєте більше, ніж можете з’їсти за тиждень, велика ймовірність, що ви не дійдете до цього, поки він не зіпсується.

Навіть якщо ви проводите належну ретельність та складаєте списки продуктів, уникнути харчових відходів все ще може бути важко. Можливо, ви виявите, що у вас просто немає часу на приготування їжі щовечора, або ви забули про інгредієнт, який купили, і, за словами Бедвелла, це може статися багато, якщо продукти залишаться у шухлядах холодильника.

Розтягувати їжу варто не тільки заради навколишнього середовища, але і заради гаманця. Тут ви знайдете 11 шалено простих способів, щоб ваша їжа прослужила довше - не потрібно ніяких химерних речей. Деякі з цих ідей можна навіть використовувати для продуктів, які, здається, вже зіпсувалися. Бо так, можна реанімувати шматочок черствого хліба. Потрібно лише бути творчим.

Наступного разу, коли ви купуватимете велику головку брокколі, замість того, щоб просто кинути стебла, скористайтеся спіралізатором, щоб перетворити її на “локшину” з брокколі (будди?). Це улюблений трюк Алі Маффаччі, творця фуд -блогу Inspiralized. Вона каже, що ця локшина трохи більше аль денте, ніж ті, що зроблені з кабачків, тому їх краще поєднувати з чимось на кшталт ситного болоньєзе.

Якщо ви помітили у своєму холодильнику сумний мішок шпинату, а деякі листя все ще можна врятувати, не викидайте його. Замість цього киньте все неїстівне, запакуйте решту у мішки Ziploc та зберігайте у морозильній камері. Заморожена листова зелень чудово підходить до коктейлів або (якщо вам не хочеться зберігати смак), макаронних виробів, овочевих соусів і навіть просто до пасерування.

Є багато продуктів, які ви повинні тримати в морозилці, і імбир - один з них. Цей неприємний ароматизатор зберігається у вашій крижаній скрині нескінченно довше, ніж на прилавку або в холодильнику, і його легше очистити і натерти на тертці в замороженому вигляді.

Якщо ви помітили, що у вашому супермаркеті розпродають цільнозерновий хліб, відкиньте купу і приберіть додаткові хлібини в морозилку. Хліб буде зберігатися в морозильній камері протягом двох -трьох місяців, і він буде настільки ж смачним, як новий, якщо ви його правильно розморозите. (Дізнайтесь, як це зробити тут.)

Хліб несвіжий? Не кидайте його! Замість цього перетворіть його на грінки. Бедвелл робить це, нарізаючи хліб кубиками, оббризкуючи його оливковою олією, посипаючи зеленню, сіллю, перцем і, можливо, трохи парми, а потім обсмажуючи до тих пір, поки вони не стануть дуже хрусткими.

Інший варіант? Подрібніть їх у панірувальних сухарях і використовуйте для покриття всього - від запеченої курки до аранчіні.

Песто не тільки для базиліка. У цей декадентський соус можна перетворити практично будь -який зелений колір за умови використання достатньої кількості інших ароматизаторів (сіль, пармезан, перець, олія, начинка). То чому б не використати зелень, яку ви б не вживали інакше? Зелень моркви, ріпи та редьки добре працює. Ці часто забуті стебла заслуговують іншого дому, ніж смітник, тому спробуйте кинути їх у свій наступний песто.

Виготовлення власних запасів - це одночасно доказ того, що ви дорослі (бачите, мамо ?!), і чудовий спосіб використати ті частини овочів, які ви могли б не їсти. Киньте кінчики цибулі, зелень моркви, навіть ті стебла брокколі в каструлю з великою кількістю води, можливо, трохи курячих кісток, якщо ви любите це м’ясо, і жменьку спецій. Нехай тушкується багато -багато годин. Ви дізнаєтесь, що він готовий, коли у вашому домі смачно пахне. Перекладіть його в пластикові контейнери для зберігання продуктів і збережіть для подальшого використання у всьому, починаючи від різотто і закінчуючи рагу. (Ви також можете заморозити його.)

Як і зелень моркви, кірки цитрусових автоматично не потрапляють у сміття. Збережіть їх, помістивши в банку з простою сумішшю води і солі принаймні на два тижні. Коли вони будуть готові до використання, додайте їх до того, що вам подобається-наріжте кірки і обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла та часнику для приготування декадентного соусу з макаронних виробів, або додайте їх цілими до повільно приготовленого рагу для аромату цитрусових.

Те саме мислення, що стоїть за залишками шкірки цитрусових, також стосується залишків шкірки картоплі, хоча і дещо інакше. Коли ви закінчите очищати мокротиння, обмажте шкірку столовою ложкою оливкової олії та дрібкою солі та перцю. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Результат? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Яка угода?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Не кидайте його! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Інший варіант? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Результат? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Яка угода?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Не кидайте його! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Інший варіант? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Результат? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Яка угода?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Не кидайте його! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Інший варіант? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Результат? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Яка угода?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Не кидайте його! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Інший варіант? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Результат? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


11 Easy Ways to Make Your Food Last Longer

For some reason, using all your groceries before they go bad is actually a pretty hard thing to do. In fact, food waste is such a problem, the National Resources Defense Council reports that Americans aren’t eating about 40 percent of the food they buy. Yes, the Internet tells us there are many ways to keep avocados from browning and bread from getting stale, but even when we use these tricks, we still occasionally find ourselves staring down a garbage bin of bad food. Яка угода?

For one, you may be overdoing it at the supermarket. Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., host of Cooking With Sarah-Jane, tells SELF that if you don’t go grocery shopping with a plan, you’re more likely to purchase too much or spring for things you don’t need. And if you’re buying more than you can eat in a week, odds are, you’re not going to get to it before it goes bad.

Even if you are doing your due diligence and making grocery lists, avoiding food waste can still be hard. Maybe you find you just don’t have time to cook every night, or you forgot about an ingredient you bought, which Bedwell says can happen a lot with produce left in fridge drawers.

Stretching your food is worth it, not just for the environment’s sake, but for your wallet’s, too. Here, you’ll find 11 insanely easy ways to make your food last longer—no fancy thingamajigs required. Some of these ideas can even be used on foods that appear to have already gone bad. Because, yes, you can resuscitate a piece of stale bread. You just have to be creative.

The next time you buy a big head of broccoli, instead of simply tossing the stems, use a spiralizer to turn it into broccoli “noodles” (boodles?). This is a favorite trick of Ali Maffucci, creator of the food blog Inspiralized. She says that these noodles are slightly more al dente than those made from zucchini, so they’re better for pairing with something like a hearty Bolognese.

If you notice a sad bag of spinach in your fridge and some of the leaves are still salvageable, don’t throw it away. Instead, toss anything inedible, pack the rest in Ziploc baggies, and store them in the freezer. Frozen leafy greens are great in smoothies, or (if you feel like keeping it savory), pastas, veggie dips, and even just sautéed.

There are many foods you should keep in your freezer at all times, and ginger is one of them. This knobby flavoring agent lasts infinitely longer in your ice chest than it might on the counter or in the fridge, and it’s easier to peel and grate when frozen.

If you notice your supermarket having a sale on whole-grain bread, swoop up a bunch and store extra loaves in your freezer. Bread will stay good in the freezer for two to three months, and it will taste as good as new as long as you defrost it properly. (Find out how to do that here.)

Bread gone stale? Не кидайте його! Instead, transform it into croutons. Bedwell does this by cutting her bread into cubes, spritzing it with olive oil, sprinkling it with herbs, salt, pepper, and maybe a bit of Parm, then broiling them until they’re extra crispy.

Інший варіант? Grind them into breadcrumbs and use them to coat everything from baked chicken to arancini.

Pesto isn’t just for basil. You can turn pretty much any green into that decadent sauce, provided you’re using fair amount of other flavoring agents (salt, Parm, pepper, oil, natch). So why not use the greens you wouldn’t use otherwise? Carrot, turnip, and radish greens all work well. Those oft-forgotten stems deserve a home other than the Dumpster, so try tossing them into your next pesto.

Making your own stock is both proof that you’re an adult (see, Mom?!) and an excellent way to make use of the parts of veggies you might not want to eat. Throw onion ends, carrot greens, even those broccoli stems in a pot with lots of water, maybe some chicken bones if you’re into that whole meat thing, and a handful of spices. Let it stew for many, many hours. You’ll know it’s ready when your house smells delicious. Transfer it to some plastic food storage containers, and save it for later use in everything from risotto to stew. (You can freeze it, too.)

Just like carrot greens, citrus rinds don’t automatically belong in the garbage. Preserve them by placing them in a jar with a simple salt-and-water mixture for at least two weeks. When they’re ready to use, add them to whatever you like—dice the rinds and sauté them with a bit of butter and garlic to make a decadent pasta sauce, or add them whole to slow-cooked stews for a citrusy flavor punch.

The same thinking behind using leftover citrus rinds also applies to leftover potato skins, albeit in a slightly different way. When you’re finished peeling your spuds, toss the skins with a tablespoon of olive oil and a dash of salt and pepper. Then, spread them out evenly on a baking sheet and let them roast in a scorching hot oven (425 degrees) for 10 to 12 minutes. Результат? The crispiest (and healthiest) chips of your life.

“To make your ground meat go further, add a half pound of chopped mushrooms or mushroom stems to any recipe that calls for it,” Bedwell tells SELF. She says the texture and flavor of the mushrooms blends seamlessly with the meat, and it allows you to use less meat in one go—meaning more for later. Plus, it’s a great easy way to cut a few calories, if that’s something you’re interested in doing.

Bedwell says, “If you have a little bit of fish leftover from a meal but not enough for another full serving, save it anyway and make it into a salmon cake.” All you have to do is combine your fish leftovers with an egg and some panko bread crumbs, then shape it into a patty and fry it in a little oil. Eat it over a bed of greens or serve it burger-style on a bun.

You may also like: 4 Ways to Make Gluten-Free Sweet Potato Toast


Подивіться відео: Сортування сміття в Україні (Січень 2022).